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Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo

ingredienti

persone

2

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Burro

1 noce

Brodo vegetale

500 mL

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 rametto

Pasta fillo o phyllo

200 grammi

Limoni

1 unità

Carciofi

2 unità

Code di gambero grande

200 grammi

Riso

130 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo

con glutine con pesce con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo

Risotto ricco di gusto al profumo di limone

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo step 1

step 1

Tritare il prezzemolo insieme all'aglio, pulire i carciofi, tagliare le punte, togliere le foglie esterne più dure, togliere il fieno interno e poi tagliarli a rondelle.

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo step 2

step 2

Spremere il limone e grattugiare una parte della buccia.

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo step 3

step 3

Fare soffriggere il prezzemolo con l'aglio per 1-2 minuti in una pentola, poi unire i carciofi e lasciare insaporire per 5 minuti. Aggiungere i gamberi e fare insaporire altri 2 minuti.

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo step 4

step 4

Versare il riso nella pentola e lasciare tostare per 2-3 minuti, continuando a mescolare, poi aggiungere il succo del limone e lasciare asciugare, salare e pepare.

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo step 5

step 5

Unire metà brodo e lasciare cuocere almeno 15 minuti, aggiungendo brodo ogni volta che il risotto si asciuga troppo .

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo step 6

step 6

Nel frattempo preparare i cestini di pasta fillo: tagliare a metà due fogli di pasta fillo, spennellarli con un po' di acqua e ripiegarli su se stessi due volte: ottenete 4 quadratini.

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo step 7

step 7

Metterli in stampini a vostra scelta (per cupcakes, per budini, per muffin, per crostatine, ecc), due quadratini sovrapposti a formare figure a vostra scelta in ogni stampino.

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo step 8

step 8

Fare cuocere in forno a 180° finchè non si dorano, poi estrarli e lasciarli raffreddare.

Risotto gamberi e carciofi in cestini di pasta fillo step 9

step 9

Quando il risotto è pronto, mantecarlo con un cucchiaio di burro ed infine riempire i cestini di pasta fillo, decorare con un poco di buccia di limone grattugiata e servire subito.

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