Arancini di pesce con zafferano
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Risotto rosmarino, limone e bacca di vaniglia
ingredienti
persone
4
Riso
300 grammi
Brodo vegetale
1 litro
Cipolle
1 unità
Limoni
1 unità
Rosmarino fresco
1 rametto
Bacca di vaniglia
1 grammo
Burro
25 grammi
Parmigiano grattugiato
15 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Primi Piatti da Italia
Risotto rosmarino, limone e bacca di vaniglia
Risotto rosmarino, limone e bacca di vaniglia
pronta in
30 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un risotto sfizioso e leggero.
preparazione
step 1
Soffriggete la cipolla con un filo dolio, aggiungete il riso e tostatelo, aggiungete un po alla volta il bodo bollente.
step 2
A metà cottura unite la scorza di limone grattuggiata e il rosmarino tritato finemente e cuocete fino al termine.
step 3
Regolate di sale, pepate, spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano.
step 4
Suddividete nei piatti. Tagliate il baccello di vaniglia a metà ed estraete i semini, quindi aggiungeteli al risotto già impiattato.
