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Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pistacchi

40 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Prezzemolo

1 rametto

Succo di limone

1 cucchiaio

Carciofi

6 unità

Acqua

80 grammi

Farina di frumento tipo 2

40 grammi

Semola

160 grammi

Primi Piatti da Italia

Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi

Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi

vegano con glutine con noci ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi

Pasta fatta in casa condita con una salsa davvero gustosa

Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi step 1

step 1

In una impastatrice mettete le farina, un cucchiaio d'olio, l'acqua e il sale. Fate amalgamare bene il tutto, poi fate riposare coperto per circa 30 minuti.

Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi step 2

step 2

A questo punto stendete la pasta facendo un lungo filone. Prelevate quindi un piccolo pezzo di pasta e tiratelo su una superficie dandogli la forma di uno spaghetto.

Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi step 3

step 3

Andate avanti in questo modo fino a terminare tutto l'impasto.

Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi step 4

step 4

Fate cuocere i carciofi (mondati) fino a cottura ottimale.Eliminate le foglie quindi prelevate solo i cuori, puliteli eliminando la peluria interna e metteteli in un frullatore insieme al resto degli ingredienti

Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi step 5

step 5

Frullate omogeneamente quindi lasciate riposare per circa 10 minuti.

Tonnarelli fatti in casa con salsa al pistacchio e carciofi step 6

step 6

Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua bollente. Quando saranno pronti, metteteli in una ciotola e conditeli con il sugo di carciofi e pistacchi

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