Scaccia con fave verdi e ricotta
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Torta salata pere e gorgonzola
ingredienti
persone
10
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Burro
140 grammi
Noci sgusciate
90 grammi
Uovo, tuorlo
2 unità
Uova
1 unità
Sale
q.b.
Gorgonzola
150 grammi
Cipolle
1 unità
Pere
1 unità
Patate
1 unità
Panna da cucina UHT
100 grammi
Latte intero
500 mL
Olio extravergine di oliva
q.b.
Antipasti da Italia
Torta salata pere e gorgonzola
Torta salata pere e gorgonzola
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta rustica, perfetta per l'aperitivo.
preparazione
step 1
Tritate 40 gr di noci e mescolate con la farina e un pizzico di sale, aggiungete 125 gr di burro a pezzetti e impastate fino ad ottenere un composto a briciole.
step 2
Incorporate i tuorli e un cucchiaio di acqua fredda e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora.
step 3
Intanto preparate il ripieno. Affettate la cipolla e rosolatela con un filo d'olio. Abbassate la fiamma e lasciate stufare una decina di minuti. Tagliatre a spicchi la pera e saltatela in una padella con il burro.
step 4
Stendete l'impasto con il mattarello. Imburrate una tortiera di 20 cm e rivestitela con la sfoglia. Riempite con le cipolle, la patata a fette e la pera saltata nel burro, aggiungete la metà del gorgonzola sbriciolato e delle noci, tritate grossolanamente.
step 5
Mescolate la panna, il latte e l'uovo e versate sul ripieno. Completate con le noci e il gorgonzola. Infornate a 180° per un'ora.
