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Tortine di mela light vegan e senza glutine

ingredienti

persone

4

Zucchero di canna integrale

1 cucchiaio

Cannella

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Lievito per dolci

8 grammi

Succo di mela, non zuccherato

150 grammi

Amido di mais o maizena

15 grammi

Farina di riso

90 grammi

Frutta secca mista

30 grammi

Uvetta

1 cucchiaio

Mele

400 grammi

Dolci da Italia

Tortine di mela light vegan e senza glutine

Tortine di mela light vegan e senza glutine

vegano con noci

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortine di mela light vegan e senza glutine

Tortine di mela sofficissime e pienissime di mele, buone per la colazione o per una merenda sana.

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 1

step 1

Ammolliano la manciata di uvetta in acqua tiepida e in un'altra tazza la frutta secca scelta

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 2

step 2

Tagliamo le mele biologiche dopo averle ben lavate. Setacciare farina, amido e lievito. Mettere da parte.

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 3

step 3

Tagliamo a coltello la frutta secca che avremo tenuto in ammollo in acqua tiepida 15 minuti circa

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 4

step 4

Trasferiamo in una padella antiaderente le mele, con l'uvetta e la frutta secca sgocciolate e la cannella. Alzate la fiamma e aggiungete succo di mela. Lasciate asciugare mescolando.

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 5

step 5

Abbassate la fiamma. Non appena le mele si saranno ammorbidite spegnete. Lasciate raffreddare il composto. Accendete il forno e portatelo in temperatura a 200 gradi.

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 6

step 6

Trasferite il composto nella ciotola con la farina, l'amido e il lievito. Mescolate bene. Il composto resterà abbastanza consistente.

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 7

step 7

Aggiungete mezzo cucchiaio di olio e se l'impasto risultasse troppo poco amalgamato un altro mezzo o un cucchiaio di succo di mela: ma solo laddove ve ne fosse necessità. Mescolate nuovamente.

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 8

step 8

Con un pennello distribuite il fondo di cottura delle mele sul fondo di 6 stampini da muffin (io ho usato quelli in silicone) potete anche usare lo stampo da muffin e oliare e infarinare il fondo.

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 9

step 9

Versate il composto fino al bordo. A piacere potete spolverizzare (con l'aiuto di un colino) dello zucchero integrale di canna mascobado sulla superficie di ciascuna tortina

Tortine di mela light vegan e senza glutine step 10

step 10

Infornate per 20/30 minuti a circa 180 gradi ma controllate frequentemente la cottura e soprattutto prima di spegnere fate la prova stecchino.

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