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Vellulata di zucca e mandorle

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Thaina, salsa di sesamo

1 cucchiaino

Mandorle essiccate

10 unità

Patate

2 unità

Porri

1 unità

Zucca

400 grammi

Zuppe da Italia

Vellulata di zucca e mandorle

Vellulata di zucca e mandorle

vegano con noci ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellulata di zucca e mandorle

La zucca e la croccantezza delle mandorle rendono delicatissima questa vellutata. Pronta in un attimo e ricchissima di fibre, vitamine, sali minerali e proteine.

Vellulata di zucca e mandorle step 1

step 1

Lavate la zucca e tagliatela a cubetti, lavate e tagliate a rondelle il porro, pelate e tagliate e cubetti le patate.

Vellulata di zucca e mandorle step 2

step 2

In una pentola versate un filo di olio evo e fate rosolare il porro a fuoco vivace.

placeholder step

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Vellulata di zucca e mandorle step 3

step 3

Aggiungete la zucca e le patate e coprite di acqua fredda.

Vellulata di zucca e mandorle step 4

step 4

Portate a bollore e quindi abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 30 minuti, quando le patate saranno morbide, la zuppa è pronta.

Vellulata di zucca e mandorle step 5

step 5

Con il frullatore ad immersione rendete il tutto in purea. Aggiungete la thaina, se serve aggiustate di sale e servite con una spolverata abbondante di mandorle tritate. Ecco fatto!

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