Tagliatelle colorate
di
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Vellulata di zucca e mandorle
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Thaina
1 cucchiaino
Mandorle essiccate
10 unità
Patate
2 unità
Porri
1 unità
Zucca
400 grammi
Zuppe da Italia
Vellulata di zucca e mandorle
Vellulata di zucca e mandorle
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La zucca e la croccantezza delle mandorle rendono delicatissima questa vellutata. Pronta in un attimo e ricchissima di fibre, vitamine, sali minerali e proteine.
preparazione
step 1
Lavate la zucca e tagliatela a cubetti, lavate e tagliate a rondelle il porro, pelate e tagliate e cubetti le patate.
step 2
In una pentola versate un filo di olio evo e fate rosolare il porro a fuoco vivace.
step 3
Aggiungete la zucca e le patate e coprite di acqua fredda.
step 4
Portate a bollore e quindi abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 30 minuti, quando le patate saranno morbide, la zuppa è pronta.
step 5
Con il frullatore ad immersione rendete il tutto in purea. Aggiungete la thaina, se serve aggiustate di sale e servite con una spolverata abbondante di mandorle tritate. Ecco fatto!
