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Vellutata di broccolo e cavolo nero con carote viola croccanti

ingredienti

persone

2

Carote rosse o Barbabietole

2 unità

Kale o Cavoli neri

200 grammi

Broccoli

200 grammi

Scalogni

1 metà

Sesamo

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Dado, gusto vegetale

1 unità

Pepe nero

q.b.

Zuppe da Italia

Vellutata di broccolo e cavolo nero con carote viola croccanti

Vellutata di broccolo e cavolo nero con carote viola croccanti

vegano ricco in fibre fonte di Vit C

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di broccolo e cavolo nero con carote viola croccanti

Calda, saporita, salutare, era proprio quello di cui avevo bisogno per disintossicare il mio organismo dalle schifezze ingurgitate in tre giorni di Inghilterra! Un vero toccasana ed un comfort food eccezionale! E una ricetta semplicissima e veloce, giusto il tempo di cuocere al vapore le verdure e poi frullare il tutto! Vediamo come fare..

Vellutata di broccolo e cavolo nero con carote viola croccanti step 1

step 1

Per prima cosa mondare e lavare le verdure e cuocere broccolo e cavolo nero al vapore. Io le ho cotte nel Varoma del Bimby, inserendo nel boccale 1 litro di acqua con un dado, 20 min. Vel 1 Temp Varoma.

Vellutata di broccolo e cavolo nero con carote viola croccanti step 2

step 2

Nel frattempo pelare le carote e tagliare alla julienne. Farle saltare in pentola antiaderente con un filo di olio. Aggiungere alla fine i semi di sesamo.

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Vellutata di broccolo e cavolo nero con carote viola croccanti step 3

step 3

Quando le verdure saranno cotte, frullarle bene (con Bimby 1 min. Vel 8). Nel caso aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura, fino ad ottenere la cremosità desiderata.

Vellutata di broccolo e cavolo nero con carote viola croccanti step 4

step 4

Aggiustare di sale e pepe, aggiungere dellolio evo a crudo e servire accompagnando con le carote viola ai semi di sesamo.

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