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Barchette di melanzane ripiene con tonno

ingredienti

persone

2

Tonno sott'olio

160 grammi

Melanzane

1 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Parmigiano grattugiato

1 tazza

Pangrattato

3 cucchiai

Sottilette

2 unità

Piselli

2 tazze

Pomodori ciliegini

8 unità

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Barchette di melanzane ripiene con tonno

Barchette di melanzane ripiene con tonno

con glutine con pesce con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Barchette di melanzane ripiene con tonno

Un secondo ricco e gustoso per non servire sempre la carne!

Barchette di melanzane ripiene con tonno step 1

step 1

Lavare la melanzana e tagliarla in senso orizzontale svuotarla internamente e disporla in una teglia da forno.

Barchette di melanzane ripiene con tonno step 2

step 2

In un tegame con un pò d'olio, far cucinare il ripieno della melanzana che sarà stata fatta a pezzetti. Mettere a bollire i piselli.

Barchette di melanzane ripiene con tonno step 3

step 3

In una scodella versare il tonno sgocciolato, la melanzana a pezzi, un pizzico di sale, pepe, un pò di parmigiano, le sottilette spezzettate, i piselli e mescolare.

Barchette di melanzane ripiene con tonno step 4

step 4

Riempire le melanzane a barchetta con questo composto. Guarnire con i pomodorini ciliegina spezzettati e spolverare con pan grattato. Infornare in forno caldo a 180 per 20 min circa.

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