Carbonara vegan

INGREDIENTI

Persone

4

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Rosmarino fresco

1 spoon

Pepe nero

1 to taste

Sale

1 pinch

Curcuma

1 teaspoon

Paprica dolce

1 teaspoon

Zucchero di canna

1 teaspoon

Aglio in polvere

2 grams

Seitan affumicato

240 grams

Pasta di mais

320 grams

Panna di soia vegana

250 grams

Carbonara vegan

Carbonara vegan

PRONTA IN

50 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Carbonara vegan

Un piatto conosciuto ovunque ma riproposto in versione vegan gli spaghetti alla carbonara, ovviamente senza uovo nè pancetta/guanciale!

Foto preparazione Carbonara vegan

Step 1

Tagliate a piccoli cubetti il seitan, mettetelo in una ciotola e aggiungete l'aglio, la paprica, lo zucchero di canna, un pizzico di sale e di pepe, mescolate bene e lasciate riposare in frigo per 30 minuti
Foto preparazione Carbonara vegan

Step 2

Passato il tempo di riposo soffriggete i cubetti di seitan in un po' di olio di oliva fino a quando questo risulti ben dorato, quindi mettetelo da parte.
Foto preparazione Carbonara vegan

Step 3

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella sciogliete la panna e la curcuma unendo anche un pizzico di sale e di pepe.
Foto preparazione Test tag

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Foto preparazione Carbonara vegan

Step 4

Quando la pasta è pronta scolatela e versatela nella padella con la panna, unite anche il seitan precedentemente soffritto eventualmente tenetene da parte qualche cubetto da aggiungere per decorazione.
Foto preparazione Carbonara vegan

Step 5

Saltate gli spagnetti e fate asciugare bene il tutto in modo che non ci sia più panna liquida sul fondo della padella, ma una cremina leggermente densa.
Foto preparazione Carbonara vegan

Step 6

Impiattate, versate un po' di condimento in cima i piatti e qualche cubetto di seitan, infine decorate con un ciuffetto di rosmarino.
Foto preparazione Carbonara vegan

Step 7

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VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 124.73 kcal n.d.

Grassi 3.3 g n.d.

Carboidrati 6.99 g n.d.

Proteine 16.44 g n.d.

Fibre 0.46 g n.d.

Acqua 0.53 g n.d.

Ceneri 0.21 g n.d.

Zuccheri 1.05 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 6.05 mg n.d.

Sodio 40.1 mg n.d.

Fosforo 5.75 mg n.d.

Potassio 38.03 mg n.d.

Ferro 0.42 mg n.d.

Magnesio 3.23 mg n.d.

Zinco 0.05 mg n.d.

Rame 0.0 mg n.d.

Manganese 0.08 mg n.d.

Selenio 0.19 mcg n.d.

Fluoro 0.09 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 262.26 IU n.d.

A RAE 13.12 mcgRAE n.d.

B1 0.0 mg n.d.

B2 0.01 mg n.d.

B3 0.08 mg n.d.

B5 0.01 mg n.d.

B6 0.03 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 0.25 mg n.d.

E 0.53 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 2.39 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.85 g n.d.

Polinsaturi 0.31 g n.d.

Saturi 0.39 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.0 g n.d.

Isoleucina 0.0 g n.d.

Istidina 0.0 g n.d.

Leucina 0.0 g n.d.

Lisina 0.0 g n.d.

Metionina 0.0 g n.d.

Tirosina 0.0 g n.d.

Treonina 0.0 g n.d.

Triptofano 0.0 g n.d.

Valina 0.0 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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