Arancini di pesce con zafferano
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Carbonara vegan
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Rosmarino fresco
1 cucchiaio
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
1 pizzico
Panna di soia vegana
250 grammi
Curcuma
1 cucchiaino
Paprica dolce
1 cucchiaino
Zucchero di canna
1 cucchiaino
Aglio in polvere
2 grammi
Seitan affumicato
240 grammi
Pasta di mais
320 grammi
Primi Piatti da Italia
Carbonara vegan
Carbonara vegan
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto conosciuto ovunque ma riproposto in versione vegan gli spaghetti alla carbonara, ovviamente senza uovo nè pancetta/guanciale!
preparazione
step 1
Tagliate a piccoli cubetti il seitan, mettetelo in una ciotola e aggiungete l'aglio, la paprica, lo zucchero di canna, un pizzico di sale e di pepe, mescolate bene e lasciate riposare in frigo per 30 minuti
step 2
Passato il tempo di riposo soffriggete i cubetti di seitan in un po' di olio di oliva fino a quando questo risulti ben dorato, quindi mettetelo da parte.
step 3
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella sciogliete la panna e la curcuma unendo anche un pizzico di sale e di pepe.
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step 4
Quando la pasta è pronta scolatela e versatela nella padella con la panna, unite anche il seitan precedentemente soffritto eventualmente tenetene da parte qualche cubetto da aggiungere per decorazione.
step 5
Saltate gli spagnetti e fate asciugare bene il tutto in modo che non ci sia più panna liquida sul fondo della padella, ma una cremina leggermente densa.
step 6
Impiattate, versate un po' di condimento in cima i piatti e qualche cubetto di seitan, infine decorate con un ciuffetto di rosmarino.
step 7
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