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Chiacchiere senza glutine al forno

INGREDIENTI

Persone

6

Vaniglia, estratto

1 q.b.

Zucchero a velo

3 cucchiai

Acqua

2 tazzine

Vino bianco da tavola

2 cucchiai

Lievito per dolci

6 grammi

Sale marino integrale

1 q.b.

Burro

30 grammi

Zucchero di canna integrale

50 grammi

Uova

2 unità

Farina di ceci

150 grammi

Farina di riso integrale

350 grammi

Chiacchiere senza glutine al forno

Chiacchiere senza glutine al forno

PRONTA IN

90 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con uova vegetariano

Foto Ricetta Chiacchiere senza glutine al forno

Chiacchiere, cenci, frappe, bugie, crostoli chiamateli come volete ma non è carnevale senza questi dolci dai bordi dentellati! Oggi vi proponiamo la nostra versione: senza glutine e con zucchero integrale di canna, per renderle un po più consapevoli, ma certo non meno golose.

Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 1

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi le farine, lo zucchero, il pizzico di sale, la vaniglia, il lievito e mescolateli fra loro.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 2

Aggiungete anche il burro morbido tagliato a pezzetti e la grappa e iniziate ad impastare.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 3

Aggiungete man mano lacqua in piccolissime dosi ne basterà circa una tazzina da caffè e continuate ad impastare, trasferendovi eventualmente sul piano di lavoro. Limpasto sarà abbastanza sbricioloso.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 4

Una volta che avrete formato una palla con gran parte dellimpasto essendo molto friabile potreste aver difficoltà ad avere un risultato omogeneo, ma non vi preoccupate fatelo riposare per circa 30 minuti in frigo.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 5

Nel frattempo accendete il forno e portatelo a 170°.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 6

Trascorso il tempo di riposo, prendete limpasto e prelevatene una piccola parte. Infarinate leggermente il piano di lavoro e il mattarello e riimpastate leggermente la pasta, in modo da avere una palla liscia.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 7

Stendetela sottilmente fino a raggiungere uno spessore di 2-3 mm e tagliate dei rettangoli con una rotella dentellata.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 8

Praticate uno o due tagli al centro di ogni rettangolo e trasferite delicatamente le chiacchiere su una teglia coperta di carta forno.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 9

Infornate a forno già caldo per circa 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare le chiacchiere e cospargetele con zucchero a velo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie414.4 kcal n.d.

Grassi8.91 g n.d.

Carboidrati71.7 g n.d.

Proteine11.41 g n.d.

Fibre7.05 g n.d.

Acqua52.95 g n.d.

Ceneri2.05 g n.d.

Zuccheri14.26 g n.d.

Amido0.04 g n.d.

Minerali +

Calcio46.52 mg n.d.

Sodio145.28 mg n.d.

Fosforo328.83 mg n.d.

Potassio417.22 mg n.d.

Ferro3.06 mg n.d.

Magnesio97.1 mg n.d.

Zinco2.52 mg n.d.

Rame0.35 mg n.d.

Manganese2.9 mg n.d.

Selenio7.72 mcg n.d.

Fluoro25.55 mcg n.d.

Vitamine +

A62.35 mcg n.d.

A IU238.9 IU n.d.

A RAE63.75 mcgRAE n.d.

B10.39 mg n.d.

B20.18 mg n.d.

B34.11 mg n.d.

B51.62 mg n.d.

B60.6 mg n.d.

B90.32 mcg n.d.

B120.17 mcg n.d.

C1.0 mg n.d.

E1.22 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.44 mcg n.d.

K2.66 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.64 g n.d.

Polinsaturi1.74 g n.d.

Saturi3.62 g n.d.

Colesterolo77.71 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.6 g n.d.

Isoleucina0.51 g n.d.

Istidina0.3 g n.d.

Leucina0.89 g n.d.

Lisina0.64 g n.d.

Metionina0.22 g n.d.

Tirosina0.37 g n.d.

Treonina0.44 g n.d.

Triptofano0.13 g n.d.

Valina0.6 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.44 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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