Chiacchiere senza glutine al forno

INGREDIENTI

Persone

6

Uova

2 unit

Sale marino integrale

1 to taste

Vino bianco da tavola

2 spoons

Acqua

2 coffee cups

Zucchero a velo

3 spoons

Farina di riso integrale

350 grams

Farina di ceci

150 grams

Zucchero di canna integrale

50 grams

Burro

30 grams

Lievito per dolci

6 grams

Vaniglia, estratto

1 to taste

Chiacchiere senza glutine al forno

Chiacchiere senza glutine al forno

PRONTA IN

1 ora 30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con uova con lattosio

Foto Ricetta Chiacchiere senza glutine al forno

Chiacchiere, cenci, frappe, bugie, crostoli chiamateli come volete ma non è carnevale senza questi dolci dai bordi dentellati! Oggi vi proponiamo la nostra versione: senza glutine e con zucchero integrale di canna, per renderle un po più consapevoli, ma certo non meno golose.

Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 1

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi le farine, lo zucchero, il pizzico di sale, la vaniglia, il lievito e mescolateli fra loro.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 2

Aggiungete anche il burro morbido tagliato a pezzetti e la grappa e iniziate ad impastare.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 3

Aggiungete man mano lacqua in piccolissime dosi ne basterà circa una tazzina da caffè e continuate ad impastare, trasferendovi eventualmente sul piano di lavoro. Limpasto sarà abbastanza sbricioloso.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 4

Una volta che avrete formato una palla con gran parte dellimpasto essendo molto friabile potreste aver difficoltà ad avere un risultato omogeneo, ma non vi preoccupate fatelo riposare per circa 30 minuti in frigo.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 5

Nel frattempo accendete il forno e portatelo a 170°.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 6

Trascorso il tempo di riposo, prendete limpasto e prelevatene una piccola parte. Infarinate leggermente il piano di lavoro e il mattarello e riimpastate leggermente la pasta, in modo da avere una palla liscia.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 7

Stendetela sottilmente fino a raggiungere uno spessore di 2-3 mm e tagliate dei rettangoli con una rotella dentellata.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 8

Praticate uno o due tagli al centro di ogni rettangolo e trasferite delicatamente le chiacchiere su una teglia coperta di carta forno.
Foto preparazione Chiacchiere senza glutine al forno

Step 9

Infornate a forno già caldo per circa 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare le chiacchiere e cospargetele con zucchero a velo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 414.4 kcal n.d.

Grassi 8.91 g n.d.

Carboidrati 71.7 g n.d.

Proteine 11.41 g n.d.

Fibre 7.05 g n.d.

Acqua 52.95 g n.d.

Ceneri 2.05 g n.d.

Zuccheri 14.26 g n.d.

Amido 0.04 g n.d.

Minerali +

Calcio 46.52 mg n.d.

Sodio 145.28 mg n.d.

Fosforo 328.83 mg n.d.

Potassio 417.22 mg n.d.

Ferro 3.06 mg n.d.

Magnesio 97.1 mg n.d.

Zinco 2.52 mg n.d.

Rame 0.35 mg n.d.

Manganese 2.9 mg n.d.

Selenio 7.72 mcg n.d.

Fluoro 25.55 mcg n.d.

Vitamine +

A 62.35 mcg n.d.

A IU 238.9 IU n.d.

A RAE 63.75 mcgRAE n.d.

B1 0.39 mg n.d.

B2 0.18 mg n.d.

B3 4.11 mg n.d.

B5 1.62 mg n.d.

B6 0.6 mg n.d.

B9 0.32 mcg n.d.

B12 0.17 mcg n.d.

C 1.0 mg n.d.

E 1.22 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.44 mcg n.d.

K 2.66 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 2.64 g n.d.

Polinsaturi 1.74 g n.d.

Saturi 3.62 g n.d.

Colesterolo 77.71 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.6 g n.d.

Isoleucina 0.51 g n.d.

Istidina 0.3 g n.d.

Leucina 0.89 g n.d.

Lisina 0.64 g n.d.

Metionina 0.22 g n.d.

Tirosina 0.37 g n.d.

Treonina 0.44 g n.d.

Triptofano 0.13 g n.d.

Valina 0.6 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.44 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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