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Cupcake con glassa al mascarpone

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Burro

90 grammi

Uova

2 unità

Yogurt da latte intero

120 grammi

Latte intero

120 grammi

Lievito per dolci

6 grammi

Bicarbonato di sodio

3 grammi

Sale iodato

2 grammi

Mascarpone

200 grammi

Panna fresca

100 grammi

Zucchero a velo

180 grammi

Dolci da Italia

Cupcake con glassa al mascarpone

Cupcake con glassa al mascarpone

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cupcake con glassa al mascarpone

il dolce della dimensione perfetta: un concentrato di felicità grande come una tazzina!

Cupcake con glassa al mascarpone step 1

step 1

Tirare fuori burro e uova almeno mezz'ora prima di iniziare a cucinare. Preriscaldare il forno a 180.

Cupcake con glassa al mascarpone step 2

step 2

In una ciotola, versare tutti gli ingredienti secchi farina setacciata, zucchero,sale,lievito e bicarbonato

Cupcake con glassa al mascarpone step 3

step 3

In un'altra ciotola sbattere con le fruste il burro ammorbidito con lo zucchero

Cupcake con glassa al mascarpone step 4

step 4

Aggiungere al composto di burro e zucchero le uova una alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo

Cupcake con glassa al mascarpone step 5

step 5

Far intiepidire il latte non deve bollire!

Cupcake con glassa al mascarpone step 6

step 6

Aggiungere gli ingredienti secchi alla ciotola con burro zucchero e uova.

Cupcake con glassa al mascarpone step 7

step 7

Aggiungere il latte a filo e lo yogurt.

Cupcake con glassa al mascarpone step 8

step 8

A questo punto è possibile aggiungere gli ingredienti preferiti per caratterizzare il muffin gocce di cioccolato, mirtilli, frutta fresca,vanilina, cereali, ecc NB se aggiungete i mirtilli, prima infarinateli!

Cupcake con glassa al mascarpone step 9

step 9

Mettere i pirottini di carta nello stampo dei cupcakes.

Cupcake con glassa al mascarpone step 10

step 10

Riempire i pirottini con il composto per 34 cuocendo il composto crescerà!

Cupcake con glassa al mascarpone step 11

step 11

Infornare a 180 per 2025 minuti. Per controllare la cottura, inserire uno stuzzicadenti.

Cupcake con glassa al mascarpone step 12

step 12

PER LA GLASSA: Montare la panna.

Cupcake con glassa al mascarpone step 13

step 13

In una ciotola, amalgamare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Cupcake con glassa al mascarpone step 14

step 14

Incorporare al mascarpone la panna montata, senza farla smontare. Mescolare sempre dall'alto verso il basso in modo da far incorporare l'aria!

Cupcake con glassa al mascarpone step 15

step 15

A piacere, si può aggiungere il colorante alimentare in polvere o in gel attenzione alle dosi: ne bastano poche gocce o grammi: prima di aggiungere altro colore, verificarne l'efficacia mescolando il composto

Cupcake con glassa al mascarpone step 16

step 16

Aggiungere la glassa ai cupcakes con una tasca da pasticcere o con una spatola, avendo cura di farlo solamente quando i cupcakes saranno ben freddi

Cupcake con glassa al mascarpone step 17

step 17

A piacere, è possibile aggiungere sopra la glassa nocciole tritate, corn flakes, cocco in polvere, smarties, ecc

Cupcake con glassa al mascarpone step 18

step 18

Mangiare!

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