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Cupcake con glassa al mascarpone

ingredienti

persone

6

Uova

2 unità

Zucchero bianco

150 grammi

Burro

90 grammi

Yogurt da latte intero

120 grammi

Latte intero

120 grammi

Lievito per dolci

6 grammi

Sale iodato

2 grammi

Zucchero a velo

180 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Bicarbonato di sodio

3 grammi

Mascarpone

200 grammi

Panna fresca

100 grammi

Dolci da Italia

Cupcake con glassa al mascarpone

Cupcake con glassa al mascarpone

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Cupcake con glassa al mascarpone

il dolce della dimensione perfetta: un concentrato di felicità grande come una tazzina!

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 1

Tirare fuori burro e uova almeno mezz'ora prima di iniziare a cucinare. Preriscaldare il forno a 180.

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 2

In una ciotola, versare tutti gli ingredienti secchi farina setacciata, zucchero,sale,lievito e bicarbonato

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 3

In un'altra ciotola sbattere con le fruste il burro ammorbidito con lo zucchero

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 4

Aggiungere al composto di burro e zucchero le uova una alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 5

Far intiepidire il latte non deve bollire!

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 6

Aggiungere gli ingredienti secchi alla ciotola con burro zucchero e uova.

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 7

Aggiungere il latte a filo e lo yogurt.

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 8

A questo punto è possibile aggiungere gli ingredienti preferiti per caratterizzare il muffin gocce di cioccolato, mirtilli, frutta fresca,vanilina, cereali, ecc NB se aggiungete i mirtilli, prima infarinateli!

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 9

Mettere i pirottini di carta nello stampo dei cupcakes.

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 10

Riempire i pirottini con il composto per 34 cuocendo il composto crescerà!

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 11

Infornare a 180 per 2025 minuti. Per controllare la cottura, inserire uno stuzzicadenti.

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 12

PER LA GLASSA: Montare la panna.

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 13

In una ciotola, amalgamare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 14

Incorporare al mascarpone la panna montata, senza farla smontare. Mescolare sempre dall'alto verso il basso in modo da far incorporare l'aria!

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 15

A piacere, si può aggiungere il colorante alimentare in polvere o in gel attenzione alle dosi: ne bastano poche gocce o grammi: prima di aggiungere altro colore, verificarne l'efficacia mescolando il composto

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 16

Aggiungere la glassa ai cupcakes con una tasca da pasticcere o con una spatola, avendo cura di farlo solamente quando i cupcakes saranno ben freddi

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 17

A piacere, è possibile aggiungere sopra la glassa nocciole tritate, corn flakes, cocco in polvere, smarties, ecc

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

step 18

Mangiare!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 748.13 kcal n.d.

Grassi 37.94 g n.d.

Carboidrati 94.2 g n.d.

Proteine 13.47 g n.d.

Fibre 5.37 g n.d.

Acqua 66.83 g n.d.

Ceneri 2.1 g n.d.

Zuccheri 57.09 g n.d.

Amido 29.27 g n.d.

Minerali +

Calcio 92.51 mg n.d.

Sodio 431.46 mg n.d.

Fosforo 266.95 mg n.d.

Potassio 286.07 mg n.d.

Ferro 2.18 mg n.d.

Magnesio 76.98 mg n.d.

Zinco 1.78 mg n.d.

Rame 0.23 mg n.d.

Manganese 2.05 mg n.d.

Selenio 38.16 mcg n.d.

Fluoro 3.03 mcg n.d.

Vitamine +

A 199.68 mcg n.d.

B1 0.28 mg n.d.

B2 0.27 mg n.d.

B3 2.55 mg n.d.

B5 0.75 mg n.d.

B6 0.26 mg n.d.

B9 0.32 mcg n.d.

B12 0.35 mcg n.d.

C 0.1 mg n.d.

E 0.92 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.87 mcg n.d.

K 2.15 mcg n.d.

Colina totale Vit J 69.52 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.29 g n.d.

Polinsaturi 1.45 g n.d.

Saturi 9.28 g n.d.

Colesterolo 103.81 mg n.d.

Insaturi 5.74 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.54 g n.d.

Isoleucina 0.42 g n.d.

Istidina 0.27 g n.d.

Leucina 0.78 g n.d.

Lisina 0.44 g n.d.

Metionina 0.22 g n.d.

Tirosina 0.31 g n.d.

Treonina 0.36 g n.d.

Triptofano 0.13 g n.d.

Valina 0.54 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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