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Cupcake con glassa al mascarpone

INGREDIENTI

Persone

6

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Burro

90 grammi

Uova

2 unità

Yogurt da latte intero

120 grammi

Latte intero

120 grammi

Lievito per dolci

6 grammi

Bicarbonato di sodio

3 grammi

Sale

2 grammi

Mascarpone

200 grammi

Panna fresca

100 grammi

Zucchero a velo

180 grammi

Cupcake con glassa al mascarpone

Cupcake con glassa al mascarpone

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Cupcake con glassa al mascarpone

il dolce della dimensione perfetta: un concentrato di felicità grande come una tazzina!

Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

Step 1

Tirare fuori burro e uova almeno mezz'ora prima di iniziare a cucinare. Preriscaldare il forno a 180.
Foto preparazione Cupcake con glassa al mascarpone

Step 2

In una ciotola, versare tutti gli ingredienti secchi farina setacciata, zucchero,sale,lievito e bicarbonato
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Step 3

In un'altra ciotola sbattere con le fruste il burro ammorbidito con lo zucchero
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Step 4

Aggiungere al composto di burro e zucchero le uova una alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo
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Step 5

Far intiepidire il latte non deve bollire!
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Step 6

Aggiungere gli ingredienti secchi alla ciotola con burro zucchero e uova.
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Step 7

Aggiungere il latte a filo e lo yogurt.
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Step 8

A questo punto è possibile aggiungere gli ingredienti preferiti per caratterizzare il muffin gocce di cioccolato, mirtilli, frutta fresca,vanilina, cereali, ecc NB se aggiungete i mirtilli, prima infarinateli!
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Step 9

Mettere i pirottini di carta nello stampo dei cupcakes.
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Step 10

Riempire i pirottini con il composto per 34 cuocendo il composto crescerà!
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Step 11

Infornare a 180 per 2025 minuti. Per controllare la cottura, inserire uno stuzzicadenti.
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Step 12

PER LA GLASSA: Montare la panna.
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Step 13

In una ciotola, amalgamare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
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Step 14

Incorporare al mascarpone la panna montata, senza farla smontare. Mescolare sempre dall'alto verso il basso in modo da far incorporare l'aria!
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Step 15

A piacere, si può aggiungere il colorante alimentare in polvere o in gel attenzione alle dosi: ne bastano poche gocce o grammi: prima di aggiungere altro colore, verificarne l'efficacia mescolando il composto
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Step 16

Aggiungere la glassa ai cupcakes con una tasca da pasticcere o con una spatola, avendo cura di farlo solamente quando i cupcakes saranno ben freddi
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Step 17

A piacere, è possibile aggiungere sopra la glassa nocciole tritate, corn flakes, cocco in polvere, smarties, ecc
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Step 18

Mangiare!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie751.32 kcal n.d.

Grassi37.94 g n.d.

Carboidrati94.2 g n.d.

Proteine13.29 g n.d.

Fibre5.37 g n.d.

Acqua66.83 g n.d.

Ceneri2.1 g n.d.

Zuccheri57.09 g n.d.

Amido29.27 g n.d.

Minerali +

Calcio92.51 mg n.d.

Sodio431.46 mg n.d.

Fosforo266.95 mg n.d.

Potassio286.07 mg n.d.

Ferro2.18 mg n.d.

Magnesio76.98 mg n.d.

Zinco1.78 mg n.d.

Rame0.23 mg n.d.

Manganese2.05 mg n.d.

Selenio38.16 mcg n.d.

Fluoro3.03 mcg n.d.

Vitamine +

A199.68 mcg n.d.

A IU528.75 IU n.d.

A RAE146.0 mcgRAE n.d.

B10.28 mg n.d.

B20.27 mg n.d.

B32.55 mg n.d.

B50.75 mg n.d.

B60.26 mg n.d.

B90.32 mcg n.d.

B120.35 mcg n.d.

C0.1 mg n.d.

E0.92 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.87 mcg n.d.

K2.15 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi4.29 g n.d.

Polinsaturi1.45 g n.d.

Saturi9.28 g n.d.

Colesterolo103.81 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.54 g n.d.

Isoleucina0.42 g n.d.

Istidina0.27 g n.d.

Leucina0.78 g n.d.

Lisina0.44 g n.d.

Metionina0.22 g n.d.

Tirosina0.31 g n.d.

Treonina0.36 g n.d.

Triptofano0.13 g n.d.

Valina0.54 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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