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Crostata con mascarpone e fichi
Dolci da Italia
Cupcake con glassa al mascarpone
Cupcake con glassa al mascarpone
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
il dolce della dimensione perfetta: un concentrato di felicità grande come una tazzina!
Tirare fuori burro e uova almeno mezz'ora prima di iniziare a cucinare. Preriscaldare il forno a 180.
In una ciotola, versare tutti gli ingredienti secchi farina setacciata, zucchero,sale,lievito e bicarbonato
In un'altra ciotola sbattere con le fruste il burro ammorbidito con lo zucchero
Aggiungere al composto di burro e zucchero le uova una alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo
Far intiepidire il latte non deve bollire!
Aggiungere gli ingredienti secchi alla ciotola con burro zucchero e uova.
Aggiungere il latte a filo e lo yogurt.
A questo punto è possibile aggiungere gli ingredienti preferiti per caratterizzare il muffin gocce di cioccolato, mirtilli, frutta fresca,vanilina, cereali, ecc NB se aggiungete i mirtilli, prima infarinateli!
Mettere i pirottini di carta nello stampo dei cupcakes.
Riempire i pirottini con il composto per 34 cuocendo il composto crescerà!
Infornare a 180 per 2025 minuti. Per controllare la cottura, inserire uno stuzzicadenti.
PER LA GLASSA: Montare la panna.
In una ciotola, amalgamare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Incorporare al mascarpone la panna montata, senza farla smontare. Mescolare sempre dall'alto verso il basso in modo da far incorporare l'aria!
A piacere, si può aggiungere il colorante alimentare in polvere o in gel attenzione alle dosi: ne bastano poche gocce o grammi: prima di aggiungere altro colore, verificarne l'efficacia mescolando il composto
Aggiungere la glassa ai cupcakes con una tasca da pasticcere o con una spatola, avendo cura di farlo solamente quando i cupcakes saranno ben freddi
A piacere, è possibile aggiungere sopra la glassa nocciole tritate, corn flakes, cocco in polvere, smarties, ecc
Mangiare!