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Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Radicchio rosso

200 grammi

Zucchine

2 unità

Aglio in polvere

1 grammo

Noce moscata

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Acqua

600 grammi

Farina di ceci

200 grammi

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Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno

Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno

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1 ora

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Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno

Frittata cotta al forno senza uova, farcita con zucchinette e radicchio, fatta con farina di ceci!

Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno step 1

step 1

Per pima cosa sciogliamo la farina di ceci nell'acqua e mescoliamo bene in modo da eliminare i grumi, infine aggiungere l'olio ed il resto degli ingredienti tranne il radicchio e le zucchine, quindi lasciare riposare.

Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno step 2

step 2

Laviamo le zucchine ed il radicchio e tagliamoli a pezzettini, quindi mettiamoli in una padella con un giro d'olio e facciamo rosolare per qualche minuto, successivamente aggiungere un po' d'acqua e coprire con coperchio

Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno step 3

step 3

Quando la zucchina si sarà ammorbidita leggermente, togliere il coperchio e lasciare asciugare bene il composto dall'acqua in eccesso, quindi spegnere il fuoco e far intiepidire.

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Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno step 4

step 4

Non appena il condimento è intiepidito mettiamolo dentro la pastella di farina di ceci e mescoliamo bene.

Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno step 5

step 5

Ungiamo per bene una teglia abbastanza larga tipo quella da lasagna versiamo il nostro condimento ed inforniamo in forno preriscaldato a 180°.

Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno step 6

step 6

La nostra frittata sarà pronta quando si formerà una bella crosticina dorata sulla superfice, quando accade togliamo la nostra frittata di farina di ceci dal forno e lasciamola intiepidire leggermente prima di servirla.

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