Rustico di carciofi e porro
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Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Radicchio rosso
200 grammi
Zucchine
2 unità
Aglio in polvere
1 grammo
Noce moscata
q.b.
Pepe
q.b.
Sale iodato
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
20 grammi
Acqua
600 grammi
Farina di ceci
200 grammi
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Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno
Frittata senza uova con zucchinette e radicchio, al forno
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Frittata cotta al forno senza uova, farcita con zucchinette e radicchio, fatta con farina di ceci!
preparazione
step 1
Per pima cosa sciogliamo la farina di ceci nell'acqua e mescoliamo bene in modo da eliminare i grumi, infine aggiungere l'olio ed il resto degli ingredienti tranne il radicchio e le zucchine, quindi lasciare riposare.
step 2
Laviamo le zucchine ed il radicchio e tagliamoli a pezzettini, quindi mettiamoli in una padella con un giro d'olio e facciamo rosolare per qualche minuto, successivamente aggiungere un po' d'acqua e coprire con coperchio
step 3
Quando la zucchina si sarà ammorbidita leggermente, togliere il coperchio e lasciare asciugare bene il composto dall'acqua in eccesso, quindi spegnere il fuoco e far intiepidire.
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step 4
Non appena il condimento è intiepidito mettiamolo dentro la pastella di farina di ceci e mescoliamo bene.
step 5
Ungiamo per bene una teglia abbastanza larga tipo quella da lasagna versiamo il nostro condimento ed inforniamo in forno preriscaldato a 180°.
step 6
La nostra frittata sarà pronta quando si formerà una bella crosticina dorata sulla superfice, quando accade togliamo la nostra frittata di farina di ceci dal forno e lasciamola intiepidire leggermente prima di servirla.
