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I tradizionali cavatelli di grano arso

INGREDIENTI

Persone

6

Acqua

1 cup

Semola

400 grams

Farina di grano arso

120 grams

I tradizionali cavatelli di grano arso

I tradizionali cavatelli di grano arso

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta I tradizionali cavatelli di grano arso

I tradizionali cavatelli di grano arso, sono una variente dei comuni cavatelli che tipicamente si preparano in Puglia! Ho voluto inserirci la farina di grano arso per renderli più corposi e dal sapore più deciso. Spero di avervi dato una chiara idea di come si preparano!

Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

Step 1

Su un piano di lavoro mettiamo 400g di semola rimacinata con 120g di farina di grano arso. Mescoliamo bene e impastiamo con un po' di acqua calda lavoriamo l'impasto fino a renderlo liscio e morbido.
Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

Step 2

Facciamo riposare un po' l'impasto coperto.
Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

Step 3

Prendiamo l'impasto e formiamo dei bastoncini sottili.
Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

Step 4

Tagliamo della dimensione che desideriamo aiutandoci sempre con un po' di farina.
Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

Step 5

Prendiamo la grattuggia e dalla parte liscia, facciamo i cavatelli con le dita.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 226.0 kcal n.d.

Grassi 0.33 g n.d.

Carboidrati 51.27 g n.d.

Proteine 7.67 g n.d.

Fibre 2.4 g n.d.

Acqua 49.62 g n.d.

Ceneri 0.55 g n.d.

Zuccheri 1.27 g n.d.

Amido 45.47 g n.d.

Minerali +

Calcio 12.54 mg n.d.

Sodio 2.28 mg n.d.

Fosforo 90.67 mg n.d.

Potassio 124.0 mg n.d.

Ferro 0.82 mg n.d.

Magnesio 31.73 mg n.d.

Zinco 0.7 mg n.d.

Rame 0.13 mg n.d.

Manganese 0.41 mg n.d.

Selenio 0.0 mcg n.d.

Fluoro 28.72 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 0.0 IU n.d.

A RAE 0.0 mcgRAE n.d.

B1 0.19 mg n.d.

B2 0.05 mg n.d.

B3 2.21 mg n.d.

B5 0.39 mg n.d.

B6 0.07 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.0 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 0.0 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 0.08 g n.d.

Polinsaturi 0.29 g n.d.

Saturi 0.1 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.41 g n.d.

Isoleucina 0.33 g n.d.

Istidina 0.17 g n.d.

Leucina 0.58 g n.d.

Lisina 0.16 g n.d.

Metionina 0.13 g n.d.

Tirosina 0.22 g n.d.

Treonina 0.23 g n.d.

Triptofano 0.11 g n.d.

Valina 0.36 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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