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I tradizionali cavatelli di grano arso

ingredienti

persone

6

Acqua

1 tazza

Semola

400 grammi

Farina di grano arso

120 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

I tradizionali cavatelli di grano arso

I tradizionali cavatelli di grano arso

vegano con glutine

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta I tradizionali cavatelli di grano arso

I tradizionali cavatelli di grano arso, sono una variente dei comuni cavatelli che tipicamente si preparano in Puglia! Ho voluto inserirci la farina di grano arso per renderli più corposi e dal sapore più deciso. Spero di avervi dato una chiara idea di come si preparano!

Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

step 1

Su un piano di lavoro mettiamo 400g di semola rimacinata con 120g di farina di grano arso. Mescoliamo bene e impastiamo con un po' di acqua calda lavoriamo l'impasto fino a renderlo liscio e morbido.

Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

step 2

Facciamo riposare un po' l'impasto coperto.

Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

step 3

Prendiamo l'impasto e formiamo dei bastoncini sottili.

Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

step 4

Tagliamo della dimensione che desideriamo aiutandoci sempre con un po' di farina.

Foto preparazione I tradizionali cavatelli di grano arso

step 5

Prendiamo la grattuggia e dalla parte liscia, facciamo i cavatelli con le dita.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 297.2 kcal n.d.

Grassi 0.65 g n.d.

Carboidrati 66.07 g n.d.

Proteine 10.17 g n.d.

Fibre 3.14 g n.d.

Acqua 49.62 g n.d.

Ceneri 0.55 g n.d.

Zuccheri 2.09 g n.d.

Amido 45.47 g n.d.

Minerali +

Calcio 12.54 mg n.d.

Sodio 2.28 mg n.d.

Fosforo 90.67 mg n.d.

Potassio 124.0 mg n.d.

Ferro 0.82 mg n.d.

Magnesio 31.73 mg n.d.

Zinco 0.7 mg n.d.

Rame 0.13 mg n.d.

Manganese 0.41 mg n.d.

Selenio 0.0 mcg n.d.

Fluoro 28.72 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.19 mg n.d.

B2 0.05 mg n.d.

B3 2.21 mg n.d.

B5 0.39 mg n.d.

B6 0.07 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.0 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 0.0 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 0.08 g n.d.

Polinsaturi 0.29 g n.d.

Saturi 0.16 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 0.37 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.41 g n.d.

Isoleucina 0.33 g n.d.

Istidina 0.17 g n.d.

Leucina 0.58 g n.d.

Lisina 0.16 g n.d.

Metionina 0.13 g n.d.

Tirosina 0.22 g n.d.

Treonina 0.23 g n.d.

Triptofano 0.11 g n.d.

Valina 0.36 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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