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I tradizionali cavatelli di grano arso

ingredienti

persone

6

Acqua

1 tazza

Semola

400 grammi

Farina di grano arso

120 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

I tradizionali cavatelli di grano arso

I tradizionali cavatelli di grano arso

vegano con glutine

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

I tradizionali cavatelli di grano arso

I tradizionali cavatelli di grano arso, sono una variente dei comuni cavatelli che tipicamente si preparano in Puglia! Ho voluto inserirci la farina di grano arso per renderli più corposi e dal sapore più deciso. Spero di avervi dato una chiara idea di come si preparano!

I tradizionali cavatelli di grano arso step 1

step 1

Su un piano di lavoro mettiamo 400g di semola rimacinata con 120g di farina di grano arso. Mescoliamo bene e impastiamo con un po' di acqua calda lavoriamo l'impasto fino a renderlo liscio e morbido.

I tradizionali cavatelli di grano arso step 2

step 2

Facciamo riposare un po' l'impasto coperto.

I tradizionali cavatelli di grano arso step 3

step 3

Prendiamo l'impasto e formiamo dei bastoncini sottili.

I tradizionali cavatelli di grano arso step 4

step 4

Tagliamo della dimensione che desideriamo aiutandoci sempre con un po' di farina.

I tradizionali cavatelli di grano arso step 5

step 5

Prendiamo la grattuggia e dalla parte liscia, facciamo i cavatelli con le dita.

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