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Panelle siciliane

INGREDIENTI

Persone

4

Limoni

3 unità

Olio di semi di arachidi, per frittura

500 grammi

Menta fresca

2 cucchiai

Pepe nero

1 q.b.

Sale

8 grammi

Acqua

600 grammi

Farina di ceci

200 grammi

Panelle siciliane

Panelle siciliane

PRONTA IN

90 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia - Sicilia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Panelle siciliane

Uno dei più conosciuti cibi da strada, le Panelle siciliane Palermitane, semplici da realizzare, povere negli ingredienti, ma ricchissime di gusto!

Foto preparazione Panelle siciliane

Step 1

Mettete la farina in una pentola e versate l'acqua a filo mescolando continuamente con una frusta. Quando avrete messo tutta l'acqua aggiungete il sale e il pepe e mescolate ancora un paio di minuti.
Foto preparazione Panelle siciliane

Step 2

Mettete la pentola su fuoco basso e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno. Quando il composto comincia a fare dei grumetti mescolate un po' più energicamente.
Foto preparazione Panelle siciliane

Step 3

Portate il tutto ad ebbollizione e aggiungete la menta tritata a coltello, da questo momento cuocete ancora per circa 5/6 minuti.
Foto preparazione Panelle siciliane

Step 4

Il trucco per capire quando l'impasto è pronto è spostarlo tutto da una parte nella pentola e conficcare il cucchiaio al centro, se il cucchiaio rimane fermo senza cadere il composto è pronto!
Foto preparazione Test tag

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Foto preparazione Panelle siciliane

Step 5

Ora potete procedere in 2 differenti modi: Primo metodo, per chi ha un bel piano di lavoro in marmo o acciaio. Versate il composto dalla pentola al piano.
Foto preparazione Panelle siciliane

Step 6

Utilizzando una spatola spalmate uniformemente il composto ad uno spessore più sottile possibile, quindi lasciate raffreddare.
Foto preparazione Panelle siciliane

Step 7

Secondo metodo: più facile: Versate il composto dalla pentola in un contenitore unto di olio, ad esempio uno stampo da plum cake Livellate bene la superficie e lasciate raffreddare per un paio di ore.
Foto preparazione Panelle siciliane

Step 8

Una volta fredde, tagliate le panelle e friggetele in abbondante olio di semi di mais o arachidi. Se utilizzate il secondo metodo tagliate le panelle il più sottile possibile!
Foto preparazione Panelle siciliane

Step 9

Servite calde spruzzate di limone, magari in mezzo ad un bel panino! Buon appetito e seguitemi anche sulla mia pagina Facebook: Ricette Facili Vegan!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie356.45 kcal n.d.

Grassi21.82 g n.d.

Carboidrati31.93 g n.d.

Proteine10.12 g n.d.

Fibre9.94 g n.d.

Acqua198.49 g n.d.

Ceneri3.51 g n.d.

Zuccheri5.35 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio75.5 mg n.d.

Sodio795.71 mg n.d.

Fosforo191.39 mg n.d.

Potassio525.81 mg n.d.

Ferro3.84 mg n.d.

Magnesio62.92 mg n.d.

Zinco1.8 mg n.d.

Rame0.46 mg n.d.

Manganese1.19 mg n.d.

Selenio4.11 mcg n.d.

Fluoro106.93 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU257.84 IU n.d.

A RAE12.74 mcgRAE n.d.

B10.26 mg n.d.

B20.12 mg n.d.

B30.95 mg n.d.

B50.81 mg n.d.

B60.28 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C2.73 mg n.d.

E0.41 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K4.91 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi0.68 g n.d.

Polinsaturi1.37 g n.d.

Saturi0.33 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.53 g n.d.

Isoleucina0.43 g n.d.

Istidina0.27 g n.d.

Leucina0.7 g n.d.

Lisina0.66 g n.d.

Metionina0.13 g n.d.

Tirosina0.25 g n.d.

Treonina0.37 g n.d.

Triptofano0.1 g n.d.

Valina0.42 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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