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Polpo vellutato con zenzero

ingredienti

persone

4

Polpo o Polipo

1 unità

Acqua

2 bicchieri

Zenzero

20 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Rosmarino fresco

1 grammo

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prezzemolo

1 grammo

Patate

250 grammi

Antipasti da Italia

Polpo vellutato con zenzero

Polpo vellutato con zenzero

con pesce ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpo vellutato con zenzero

Un'alternativa al solito polpo con patate. P.S. Munirsi di Mixer

Polpo vellutato con zenzero step 1

step 1

Pulire il Polpo e Lessarlo in abbondante acqua per circa 40 minuti. Per controllare l'avvenuta cottura, con una forchetta infilzare la porzione accanto al becco se affonda senza problemi è pronto.

Polpo vellutato con zenzero step 2

step 2

Nel frattempo mettere a Bollire le Patate e Pulire lo Zenzero e tagliarlo a tocchetti. Appena le patate saranno pronte, scolarle e sbucciarle.

Polpo vellutato con zenzero step 3

step 3

Nel mixer porre le patate lo zenzero il sale l'acqua e 3-4 cucchiai di olio evo. Avviarlo fino ad ottenere una crema semi liquida. Se troppo densa, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e frullare ancora.

Polpo vellutato con zenzero step 4

step 4

Quando il Polpo sarà pronto, scolarlo e lasciarlo riposare per circa 10 minuti. Tagliare a tocchetti di 5 centimetri i tentacoli e, poi, a fette nel senso della lunghezza. La Testa, invece, tagliarla a listarelle.

Polpo vellutato con zenzero step 5

step 5

In una padella antiaderente, versare 3 cucchiai di olio evo ed un Ramoscello di Rosmarino. Quando l'olio sarà caldo, versare le fette di polpo e lasciare rosolare a fiamma vivace, fino a quando assumerà un colore bruno.

Polpo vellutato con zenzero step 6

step 6

Scaldare a microonde la crema di patate e zenzero. Per ciascun Piatto: 2 cucchiai di crema per il fondo Polpo Ramoscello di Rosmarino decorazione Giro di Olio Evo Macinata di Pepe Nero

Polpo vellutato con zenzero step 7

step 7

Per dare più colore, tritare qualche ciuffo di prezzemolo e spolverarne un poco su ogni piatto.

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