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Polpo vellutato con zenzero

INGREDIENTI

Persone

4

Polpo o Polipo

1 unità

Acqua

2 bicchieri

Zenzero

20 grammi

Sale

1 q.b.

Pepe nero

1 q.b.

Rosmarino fresco

1 grammo

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Prezzemolo

1 grammo

Patate

250 grammi

Polpo vellutato con zenzero

Polpo vellutato con zenzero

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con pesce

Foto Ricetta Polpo vellutato con zenzero

Un'alternativa al solito polpo con patate. P.S. Munirsi di Mixer

Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

Step 1

Pulire il Polpo e Lessarlo in abbondante acqua per circa 40 minuti. Per controllare l'avvenuta cottura, con una forchetta infilzare la porzione accanto al becco se affonda senza problemi è pronto.
Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

Step 2

Nel frattempo mettere a Bollire le Patate e Pulire lo Zenzero e tagliarlo a tocchetti. Appena le patate saranno pronte, scolarle e sbucciarle.
Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

Step 3

Nel mixer porre le patate lo zenzero il sale l'acqua e 3-4 cucchiai di olio evo. Avviarlo fino ad ottenere una crema semi liquida. Se troppo densa, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e frullare ancora.
Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

Step 4

Quando il Polpo sarà pronto, scolarlo e lasciarlo riposare per circa 10 minuti. Tagliare a tocchetti di 5 centimetri i tentacoli e, poi, a fette nel senso della lunghezza. La Testa, invece, tagliarla a listarelle.
Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

Step 5

In una padella antiaderente, versare 3 cucchiai di olio evo ed un Ramoscello di Rosmarino. Quando l'olio sarà caldo, versare le fette di polpo e lasciare rosolare a fiamma vivace, fino a quando assumerà un colore bruno.
Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

Step 6

Scaldare a microonde la crema di patate e zenzero. Per ciascun Piatto: 2 cucchiai di crema per il fondo Polpo Ramoscello di Rosmarino decorazione Giro di Olio Evo Macinata di Pepe Nero
Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

Step 7

Per dare più colore, tritare qualche ciuffo di prezzemolo e spolverarne un poco su ogni piatto.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie433.45 kcal n.d.

Grassi7.04 g n.d.

Carboidrati20.08 g n.d.

Proteine68.29 g n.d.

Fibre1.35 g n.d.

Acqua461.6 g n.d.

Ceneri8.14 g n.d.

Zuccheri0.49 g n.d.

Amido8.01 g n.d.

Minerali +

Calcio249.52 mg n.d.

Sodio1138.17 mg n.d.

Fosforo868.99 mg n.d.

Potassio1820.57 mg n.d.

Ferro24.35 mg n.d.

Magnesio150.42 mg n.d.

Zinco7.74 mg n.d.

Rame2.06 mg n.d.

Manganese0.26 mg n.d.

Selenio201.81 mcg n.d.

Fluoro39.26 mcg n.d.

Vitamine +

A202.5 mcg n.d.

A IU705.78 IU n.d.

A RAE203.99 mcgRAE n.d.

B10.18 mg n.d.

B20.2 mg n.d.

B310.03 mg n.d.

B52.42 mg n.d.

B61.79 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B1290.0 mcg n.d.

C33.35 mg n.d.

E5.78 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K7.47 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.55 g n.d.

Polinsaturi1.37 g n.d.

Saturi1.43 g n.d.

Colesterolo216.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina2.43 g n.d.

Isoleucina2.97 g n.d.

Istidina1.33 g n.d.

Leucina4.78 g n.d.

Lisina5.06 g n.d.

Metionina1.55 g n.d.

Tirosina2.19 g n.d.

Treonina2.92 g n.d.

Triptofano0.78 g n.d.

Valina2.98 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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