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Polpo vellutato con zenzero

ingredienti

persone

4

Polpo o Polipo

1 unità

Acqua

2 bicchieri

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zenzero

20 grammi

Rosmarino fresco

1 grammo

Prezzemolo

1 grammo

Patate

250 grammi

Antipasti da Italia

Polpo vellutato con zenzero

Polpo vellutato con zenzero

con pesce ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Polpo vellutato con zenzero

Un'alternativa al solito polpo con patate. P.S. Munirsi di Mixer

Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

step 1

Pulire il Polpo e Lessarlo in abbondante acqua per circa 40 minuti. Per controllare l'avvenuta cottura, con una forchetta infilzare la porzione accanto al becco se affonda senza problemi è pronto.

Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

step 2

Nel frattempo mettere a Bollire le Patate e Pulire lo Zenzero e tagliarlo a tocchetti. Appena le patate saranno pronte, scolarle e sbucciarle.

Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

step 3

Nel mixer porre le patate lo zenzero il sale l'acqua e 3-4 cucchiai di olio evo. Avviarlo fino ad ottenere una crema semi liquida. Se troppo densa, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e frullare ancora.

Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

step 4

Quando il Polpo sarà pronto, scolarlo e lasciarlo riposare per circa 10 minuti. Tagliare a tocchetti di 5 centimetri i tentacoli e, poi, a fette nel senso della lunghezza. La Testa, invece, tagliarla a listarelle.

Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

step 5

In una padella antiaderente, versare 3 cucchiai di olio evo ed un Ramoscello di Rosmarino. Quando l'olio sarà caldo, versare le fette di polpo e lasciare rosolare a fiamma vivace, fino a quando assumerà un colore bruno.

Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

step 6

Scaldare a microonde la crema di patate e zenzero. Per ciascun Piatto: 2 cucchiai di crema per il fondo Polpo Ramoscello di Rosmarino decorazione Giro di Olio Evo Macinata di Pepe Nero

Foto preparazione Polpo vellutato con zenzero

step 7

Per dare più colore, tritare qualche ciuffo di prezzemolo e spolverarne un poco su ogni piatto.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 433.6 kcal n.d.

Grassi 7.04 g n.d.

Carboidrati 20.36 g n.d.

Proteine 72.79 g n.d.

Fibre 1.36 g n.d.

Acqua 506.55 g n.d.

Ceneri 8.17 g n.d.

Zuccheri 0.49 g n.d.

Amido 8.01 g n.d.

Minerali +

Calcio 250.42 mg n.d.

Sodio 1139.93 mg n.d.

Fosforo 869.03 mg n.d.

Potassio 1817.43 mg n.d.

Ferro 24.37 mg n.d.

Magnesio 150.67 mg n.d.

Zinco 7.74 mg n.d.

Rame 2.06 mg n.d.

Manganese 0.24 mg n.d.

Selenio 201.81 mcg n.d.

Fluoro 71.21 mcg n.d.

Vitamine +

A 202.5 mcg n.d.

B1 0.18 mg n.d.

B2 0.2 mg n.d.

B3 10.03 mg n.d.

B5 2.42 mg n.d.

B6 1.79 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 90.0 mcg n.d.

C 33.4 mg n.d.

E 5.78 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 7.06 mcg n.d.

Colina totale Vit J 300.25 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 2.55 g n.d.

Polinsaturi 1.37 g n.d.

Saturi 1.43 g n.d.

Colesterolo 216.0 mg n.d.

Insaturi 3.94 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 2.43 g n.d.

Isoleucina 2.97 g n.d.

Istidina 1.33 g n.d.

Leucina 4.78 g n.d.

Lisina 5.06 g n.d.

Metionina 1.55 g n.d.

Tirosina 2.19 g n.d.

Treonina 2.92 g n.d.

Triptofano 0.78 g n.d.

Valina 2.98 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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