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Quiche con melanzane e peperoni

ingredienti

persone

4

Pasta brisée

230 grammi

Melanzane

450 grammi

Peperoni gialli

225 grammi

Uova

55 grammi

Olio extravergine di oliva

16 grammi

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Sale iodato

2 grammi

Latte parzialmente scremato

10 grammi

Peperoni rossi

215 grammi

Scalogni

30 grammi

Pangrattato

50 grammi

Piatti Unici da Italia

Quiche con melanzane e peperoni

Quiche con melanzane e peperoni

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Quiche con melanzane e peperoni

Questa è una ricetta che può essere servita come piatto unico, oppure tagliata a fettine in occasione di un buffet.. Semplice e gustosa conquisterà proprio tutti.. #NataleTuttiGusti

Quiche con melanzane e peperoni step 1

step 1

Preparate gli ingredienti, lavate e spuntate la melanzana, poi riducetela a dadini non troppo piccoli, lavate e private i peperoni della calotta, dei semi e dei filamenti bianchi, tagliateli a striscioline.

Quiche con melanzane e peperoni step 2

step 2

Pelate,lavate e tritate lo scalogno,poi versate l'olio in padella e aggiungete il trito di scalogno, rosolatelo per 2 minuti, poi aggiungete le melanzane e i peperoni, lasciate cuocere per 15 minuti e aggiungete il sale.

Quiche con melanzane e peperoni step 3

step 3

Trasferite in un piatto e lasciate intiepidire. Intanto preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi. Adagiate la pasta brisée in una teglia 24 cm e bucate la superficie.

Quiche con melanzane e peperoni step 4

step 4

In una terrina mettete le melanzane e i peperoni, aggiungete l'uovo e mescolate bene. Poi il parmigiano grattugiato e il pangrattato, mescolate nuovamente. Ora farcite la brisée.

Quiche con melanzane e peperoni step 5

step 5

Ripiegate i bordi e poi spennellateli con il latte, a piacere potete aggiungere un po' di semi di sesamo, ma non sono indispensabili.. Cuocete la vostra quiche a 180 gradi per 20 minuti, comunque controllate..

Quiche con melanzane e peperoni step 6

step 6

Ed ecco pronta la Quiche con melanzane e peperoni da gustare preferibilmente tiepida, ma è ottima anche fredda..

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