Quiche con melanzane e peperoni

INGREDIENTI

Persone

4

Pasta brisée

230 grams

Melanzane

450 grams

Peperoni gialli

225 grams

Uova

55 grams

Olio extravergine di oliva

16 grams

Parmigiano grattugiato

50 grams

Sale

2 grams

Latte parzialmente scremato

10 grams

Peperoni rossi

215 grams

Scalogni

30 grams

Pangrattato

50 grams

Quiche con melanzane e peperoni

Quiche con melanzane e peperoni

PRONTA IN

1 ora 15 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Piatti Unici
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Quiche con melanzane e peperoni

Questa è una ricetta che può essere servita come piatto unico, oppure tagliata a fettine in occasione di un buffet.. Semplice e gustosa conquisterà proprio tutti.. #NataleTuttiGusti

Foto preparazione Quiche con melanzane e peperoni

Step 1

Preparate gli ingredienti, lavate e spuntate la melanzana, poi riducetela a dadini non troppo piccoli, lavate e private i peperoni della calotta, dei semi e dei filamenti bianchi, tagliateli a striscioline.
Foto preparazione Quiche con melanzane e peperoni

Step 2

Pelate,lavate e tritate lo scalogno,poi versate l'olio in padella e aggiungete il trito di scalogno, rosolatelo per 2 minuti, poi aggiungete le melanzane e i peperoni, lasciate cuocere per 15 minuti e aggiungete il sale.
Foto preparazione Quiche con melanzane e peperoni

Step 3

Trasferite in un piatto e lasciate intiepidire. Intanto preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi. Adagiate la pasta brisée in una teglia 24 cm e bucate la superficie.
Foto preparazione Quiche con melanzane e peperoni

Step 4

In una terrina mettete le melanzane e i peperoni, aggiungete l'uovo e mescolate bene. Poi il parmigiano grattugiato e il pangrattato, mescolate nuovamente. Ora farcite la brisée.
Foto preparazione Quiche con melanzane e peperoni

Step 5

Ripiegate i bordi e poi spennellateli con il latte, a piacere potete aggiungere un po' di semi di sesamo, ma non sono indispensabili.. Cuocete la vostra quiche a 180 gradi per 20 minuti, comunque controllate..
Foto preparazione Quiche con melanzane e peperoni

Step 6

Ed ecco pronta la Quiche con melanzane e peperoni da gustare preferibilmente tiepida, ma è ottima anche fredda..

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 423.3 kcal n.d.

Grassi 21.7 g n.d.

Carboidrati 43.16 g n.d.

Proteine 13.83 g n.d.

Fibre 5.43 g n.d.

Acqua 199.8 g n.d.

Ceneri 3.21 g n.d.

Zuccheri 5.51 g n.d.

Amido 7.46 g n.d.

Minerali +

Calcio 191.76 mg n.d.

Sodio 502.42 mg n.d.

Fosforo 191.4 mg n.d.

Potassio 514.96 mg n.d.

Ferro 1.69 mg n.d.

Magnesio 38.81 mg n.d.

Zinco 1.22 mg n.d.

Rame 0.22 mg n.d.

Manganese 0.52 mg n.d.

Selenio 9.79 mcg n.d.

Fluoro 0.25 mcg n.d.

Vitamine +

A 48.01 mcg n.d.

A IU 1765.58 IU n.d.

A RAE 128.13 mcgRAE n.d.

B1 0.19 mg n.d.

B2 0.26 mg n.d.

B3 2.38 mg n.d.

B5 0.84 mg n.d.

B6 0.37 mg n.d.

B9 10.25 mcg n.d.

B12 0.44 mcg n.d.

C 143.83 mg n.d.

E 1.75 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.31 mcg n.d.

K 9.3 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.58 g n.d.

Polinsaturi 1.18 g n.d.

Saturi 8.31 g n.d.

Colesterolo 57.14 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.5 g n.d.

Isoleucina 0.49 g n.d.

Istidina 0.26 g n.d.

Leucina 0.84 g n.d.

Lisina 0.64 g n.d.

Metionina 0.22 g n.d.

Tirosina 0.45 g n.d.

Treonina 0.39 g n.d.

Triptofano 0.12 g n.d.

Valina 0.61 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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