Riso al nero di seppia

INGREDIENTI

Persone

4

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Scalogni

1 unità

Aglio

1 spiccihio

Sale

1 q.b.

Pepe

1 q.b.

Riso

300 grammi

Seppia

500 grammi

Riso al nero di seppia

Riso al nero di seppia

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con pesce

Foto Ricetta Riso al nero di seppia

Poteva mancare nel mio blog la ricetta intramontabile del riso al nero di seppia ? No, anche perché è uno dei miei piatti preferiti, che preparo non molto spesso , proprio perché quando lo faccio me lo godo fino in fondo . Il nero di seppia mi affascina, tantè che lho utilizzato per colorare la pasta fatta in casa , come nelle tagliatelle e nei ravioli . Oggi proviamo insieme al riso, una ricetta molto semplice ma di sicuro effetto !

Foto ricetta passaggio Brodo vegetale speziato

Preparare prima

Brodo vegetale speziato

Foto preparazione Riso al nero di seppia

Step 1

Puliamo con cura le seppie nere, togliamo gli occhi, la parte dura intorno alla bocca e il sacchetto del nero ne basterà uno per il riso , gli altri potete congelarli per averli pronti alluso .
Foto preparazione Riso al nero di seppia

Step 2

Laviamo le seppie ripetutamente sotto lacqua corrente e tagliamole a listarelle .
Foto preparazione Riso al nero di seppia

Step 3

Affettiamo molto finemente lo scalogno , poi facciamolo soffriggere in una padella con lolio e lo spicchio daglio non appena prenderà colore, togliamo laglio e aggiungiamo le seppie, facciamole rosolare per 10 .
Foto preparazione Riso al nero di seppia

Step 4

Poi bagniamole con il liquido nero e il bicchiere di vino bianco .
Foto preparazione Riso al nero di seppia

Step 5

Facciamo cuocere le seppie per altri 10 ,aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo il riso , che bagneremo con un primo mestolo di fumetto bollente continuiamo così fino a che il riso non sarà cotto al dente.
Foto preparazione Riso al nero di seppia

Step 6

Prima di servire il riso, che non andrà mantecato con il burro perché cè il pesce, spolverizziamo con il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino , a piacere.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 579.21 kcal n.d.

Grassi 14.44 g n.d.

Carboidrati 91.86 g n.d.

Proteine 23.09 g n.d.

Fibre 11.22 g n.d.

Acqua 1443.26 g n.d.

Ceneri 7.96 g n.d.

Zuccheri 7.27 g n.d.

Amido 55.16 g n.d.

Minerali +

Calcio 399.81 mg n.d.

Sodio 600.73 mg n.d.

Fosforo 527.65 mg n.d.

Potassio 1850.24 mg n.d.

Ferro 15.62 mg n.d.

Magnesio 212.84 mg n.d.

Zinco 3.93 mg n.d.

Rame 1.05 mg n.d.

Manganese 3.64 mg n.d.

Selenio 42.43 mcg n.d.

Fluoro 772.21 mcg n.d.

Vitamine +

A 70.63 mcg n.d.

A IU 18058.37 IU n.d.

A RAE 961.57 mcgRAE n.d.

B1 0.64 mg n.d.

B2 0.97 mg n.d.

B3 6.47 mg n.d.

B5 2.18 mg n.d.

B6 0.98 mg n.d.

B9 168.75 mcg n.d.

B12 1.88 mcg n.d.

C 79.63 mg n.d.

E 5.33 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 603.35 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 9.68 g n.d.

Polinsaturi 2.36 g n.d.

Saturi 2.36 g n.d.

Colesterolo 70.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.92 g n.d.

Isoleucina 0.97 g n.d.

Istidina 0.44 g n.d.

Leucina 1.64 g n.d.

Lisina 1.35 g n.d.

Metionina 0.46 g n.d.

Tirosina 0.71 g n.d.

Treonina 0.92 g n.d.

Triptofano 0.24 g n.d.

Valina 1.11 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.81 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio