10

condividi su

Riso al nero di seppia

ingredienti

persone

4

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Scalogni

1 unità

Aglio

1 spicchio

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Riso

300 grammi

Seppia

500 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso al nero di seppia

Riso al nero di seppia

con pesce fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso al nero di seppia

Poteva mancare nel mio blog la ricetta intramontabile del riso al nero di seppia ? No, anche perché è uno dei miei piatti preferiti, che preparo non molto spesso , proprio perché quando lo faccio me lo godo fino in fondo . Il nero di seppia mi affascina, tantè che lho utilizzato per colorare la pasta fatta in casa , come nelle tagliatelle e nei ravioli . Oggi proviamo insieme al riso, una ricetta molto semplice ma di sicuro effetto !

Brodo vegetale speziato

preparare prima

Brodo vegetale speziato

Riso al nero di seppia step 1

step 1

Puliamo con cura le seppie nere, togliamo gli occhi, la parte dura intorno alla bocca e il sacchetto del nero ne basterà uno per il riso , gli altri potete congelarli per averli pronti alluso .

Riso al nero di seppia step 2

step 2

Laviamo le seppie ripetutamente sotto lacqua corrente e tagliamole a listarelle .

Riso al nero di seppia step 3

step 3

Affettiamo molto finemente lo scalogno , poi facciamolo soffriggere in una padella con lolio e lo spicchio daglio non appena prenderà colore, togliamo laglio e aggiungiamo le seppie, facciamole rosolare per 10 .

Riso al nero di seppia step 4

step 4

Poi bagniamole con il liquido nero e il bicchiere di vino bianco .

Riso al nero di seppia step 5

step 5

Facciamo cuocere le seppie per altri 10 ,aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo il riso , che bagneremo con un primo mestolo di fumetto bollente continuiamo così fino a che il riso non sarà cotto al dente.

Riso al nero di seppia step 6

step 6

Prima di servire il riso, che non andrà mantecato con il burro perché cè il pesce, spolverizziamo con il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino , a piacere.

Loading pic