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Risotto ai funghi porcini

ingredienti

persone

2

Riso Carnaroli

200 grammi

Funghi porcini

100 grammi

Brodo vegetale

1 litro

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Vino bianco, Moscato

1 bicchiere

Curcuma

1 cucchiaino

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Rosmarino fresco

1 rametto

Primi Piatti da Italia

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

vegetariano con lattosio ricco in ferro ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto ai funghi porcini

Particolare ed unico per l'aromatico profumo dei funghi porcini

Risotto ai funghi porcini step 1

step 1

Far imbiondire la cipolla tagliata a pezzettini con l'olio e il rosmarino in una pentola per risotti o in una wok

Risotto ai funghi porcini step 2

step 2

Aggiungere i funghi e lasciarli cuocere in pentola per circa 4 minuti

Risotto ai funghi porcini step 3

step 3

Aggiungere il riso e farlo tostare per circa 2 minuti a fuoco alto

Risotto ai funghi porcini step 4

step 4

Aggiungere il vino bianco e farlo sfumare per circa 2 minuti

Risotto ai funghi porcini step 5

step 5

Abbassare la fiamma e procedere con la graduale aggiunta del brodo caldo fino alla cottura del riso che impiegherà circa 15/20 minuti amalgamando con un cucchiaio di legno

Risotto ai funghi porcini step 6

step 6

Quasi a fine cottura aggiungere la curcuma in polvere e togliere il rosmarino

Risotto ai funghi porcini step 7

step 7

Impiattare servendo con una spolverata di parmigiano grattuggiato

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