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Tagliatelle estive

INGREDIENTI

Persone

2

Sfoglia Ruvida, Tagliatelle

200 grammi

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Grana Padano grattugiato

50 grammi

Latte parzialmente scremato

100 grammi

Fiori di zucca

250 grammi

Basilico

4 cucchiai

Timo fresco

2 cucchiaini

Noce moscata

1 cucchiaino

Pepe cayenne

1 q.b.

Pomodori maturi

100 grammi

Tagliatelle estive

Tagliatelle estive

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Tagliatelle estive

Primo piatto con i tipici ingredienti estivi..gustoso e facile da preparare

Foto preparazione Tagliatelle estive

Step 1

Pulire i fiori di zucca, eliminando lo stelo se spinoso,lavarli delicatamente e lasciarli scolare o asciugarli. Portare già dal primo step l'acqua ad ebollizione.
Foto preparazione Tagliatelle estive

Step 2

In una padella soffriggere due cucchiai di olio,aggiungere i fiori di zucchine, il basilico e cuocere con coperchio per circa 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungere il sale,togliere il coperchio e cuocere per altri 5min.
Foto preparazione Tagliatelle estive

Step 3

Prepariamo la crema di parmigiano : in un pentolino bollire il latte,il parmigiano e la noce moscata, cuocere a fuoco dolce e mescolando fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto circa 5 minuti
Foto preparazione Tagliatelle estive

Step 4

Frullare parte dei fiori di zucchina con la crema di parmigiano e aggiungere il rimanente basilico. Gli altri fiori di zucca ci serviranno per decorare il piatto.
Foto preparazione Tagliatelle estive

Step 5

Per i pomodori: scaldare poco olio con uno spicchio d'aglio,aggiungere i pomodori interi e lavati e il timo. Cuocerli muovendo spesso la padella fino a quando non iniziano a rompersi 10min dipende dalle dimensioni
Foto preparazione Tagliatelle estive

Step 6

Saltare le tagliatelle al dente con la crema di parmigiano e fiori di zucca, decorare con fuori di zucca, pomodorini,scaglie di grana e pepe. I fiori di zucca possono anche non essere frullati.. Buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie408.67 kcal n.d.

Grassi30.17 g n.d.

Carboidrati75.2 g n.d.

Proteine27.73 g n.d.

Fibre4.54 g n.d.

Acqua241.94 g n.d.

Ceneri1.77 g n.d.

Zuccheri4.17 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio456.09 mg n.d.

Sodio238.87 mg n.d.

Fosforo315.79 mg n.d.

Potassio543.17 mg n.d.

Ferro2.16 mg n.d.

Magnesio75.24 mg n.d.

Zinco3.33 mg n.d.

Rame0.29 mg n.d.

Manganese0.45 mg n.d.

Selenio5.85 mcg n.d.

Fluoro3.15 mcg n.d.

Vitamine +

A62.5 mcg n.d.

A IU4185.87 IU n.d.

A RAE214.89 mcgRAE n.d.

B10.12 mg n.d.

B20.31 mg n.d.

B31.51 mg n.d.

B50.27 mg n.d.

B60.17 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.11 mcg n.d.

C49.83 mg n.d.

E3.53 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K99.5 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi16.63 g n.d.

Polinsaturi2.51 g n.d.

Saturi7.79 g n.d.

Colesterolo29.25 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.59 g n.d.

Isoleucina0.49 g n.d.

Istidina0.31 g n.d.

Leucina0.96 g n.d.

Lisina0.82 g n.d.

Metionina0.3 g n.d.

Tirosina0.6 g n.d.

Treonina0.41 g n.d.

Triptofano0.12 g n.d.

Valina0.66 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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