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Tagliatelle estive

ingredienti

persone

2

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Basilico

4 cucchiai

Timo fresco

2 cucchiaini

Noce moscata

1 cucchiaino

Pepe cayenne

q.b.

Sfoglia Ruvida, Tagliatelle

200 grammi

Grana Padano grattugiato

50 grammi

Latte parzialmente scremato

100 grammi

Fiori di zucca

250 grammi

Pomodori maturi

100 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Tagliatelle estive

Tagliatelle estive

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tagliatelle estive

Primo piatto con i tipici ingredienti estivi..gustoso e facile da preparare

Tagliatelle estive step 1

step 1

Pulire i fiori di zucca, eliminando lo stelo se spinoso,lavarli delicatamente e lasciarli scolare o asciugarli. Portare già dal primo step l'acqua ad ebollizione.

Tagliatelle estive step 2

step 2

In una padella soffriggere due cucchiai di olio,aggiungere i fiori di zucchine, il basilico e cuocere con coperchio per circa 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungere il sale,togliere il coperchio e cuocere per altri 5min.

Tagliatelle estive step 3

step 3

Prepariamo la crema di parmigiano : in un pentolino bollire il latte,il parmigiano e la noce moscata, cuocere a fuoco dolce e mescolando fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto circa 5 minuti

Tagliatelle estive step 4

step 4

Frullare parte dei fiori di zucchina con la crema di parmigiano e aggiungere il rimanente basilico. Gli altri fiori di zucca ci serviranno per decorare il piatto.

Tagliatelle estive step 5

step 5

Per i pomodori: scaldare poco olio con uno spicchio d'aglio,aggiungere i pomodori interi e lavati e il timo. Cuocerli muovendo spesso la padella fino a quando non iniziano a rompersi 10min dipende dalle dimensioni

Tagliatelle estive step 6

step 6

Saltare le tagliatelle al dente con la crema di parmigiano e fiori di zucca, decorare con fuori di zucca, pomodorini,scaglie di grana e pepe. I fiori di zucca possono anche non essere frullati.. Buon appetito!

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