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Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone

ingredienti

persone

1

Manioca, tapioca

40 grammi

Latte di cocco

125 grammi

Acqua

375 grammi

Vaniglia, estratto

1 cucchiaino

Fichi secchi

30 grammi

Semi di papavero

1 cucchiaio

Limoni

1 unità

Dolci da Sud America

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone

vegano ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone

La ricetta di oggi è un pudding perfetto per una colazione très chic, ma adatta anche come dessert velocissimo. Lingrediente principale è la tapioca, un tubero poco noto e usato qui in Italia se non nelle pappe dei bambini, ma molto apprezzato in Sud America. La tapioca si presenta sotto forma di bellissime perline bianche, che una volta cotte si gonfiano, diventando trasparenti e morbide.

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone step 1

step 1

Portate a bollore i liquidi, quindi acqua e latte di cocco, ai quali aggiungerete la vaniglia. Nel frattempo tagliate a pezzettini i fichi secchi.

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone step 2

step 2

Una volta raggiunto il bollore, aggiungete anche i fichi e fate cuocere a fuoco basso finchè le perline non saranno diventate trasparenti.

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone step 3

step 3

Attenzione, parlo per esperienza personale, la tapioca ci mette pochissimo ad assorbire i liquidi e a bruciare, attaccandosi inesorabilmente sul fondo della pentola Ehm

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone step 4

step 4

Controllate la cottura, aggiungendo eventualmente poco a poco dellacqua o del latte di cocco e girate costantemente.

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone step 5

step 5

Una volta che il budino si sarà addensato e i liquidi saranno assorbiti, aggiungete la scorza di limone e i semini di papavero e mescolate bene.

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone step 6

step 6

Versate in una ciotolina e gustatelo immediatamente tiepido oppure fatelo raffreddare per mangiarlo a temperatura ambiente.

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone step 7

step 7

Eventualmente, se i fichi non avessero dolcificato a sufficienza il budino aggiungete un goccino di miele, sciroppo dacero o dagave.

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