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Torta cuscus con verdure

ingredienti

persone

8

Couscous

250 grammi

Peperoni rossi

200 grammi

Peperoni gialli

200 grammi

Zucchine

200 grammi

Piselli

200 grammi

Patate

250 grammi

Scalogni

1 unità

Noce moscata

q.b.

Curry in polvere

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Piatti Unici da Marocco

Torta cuscus con verdure

Torta cuscus con verdure

vegano con glutine fonte di Vit C

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta cuscus con verdure

la Torta cuscus con verdure non la definirei un semplice primo, ma un piatto completo adatto proprio a tutti, infatti è composto appunto dal cuscus che si può utilizzare in moltissime preparazioni, dai piselli che hanno un sapore dolce e delicato, da peperoni e zucchine, in più la particolarità di questa torta è che non ho usato le uova per amalgamare e legare tutti gli ingredienti ma bensì le patate che secondo me donano ancora più sapore al tutto..

Torta cuscus con verdure step 1

step 1

Per prima cosa in una pentola portate ad ebollizione 1/4 litro di acqua, versate il cuscus e spegnete il fuoco, lasciatelo riposare per 10 minuti.

Torta cuscus con verdure step 2

step 2

Dopodichè mettetelo in una terrina, aggiungete un cucchiaio dolio, salate e utilizzando una forchetta sgranatelo bene.

Torta cuscus con verdure step 3

step 3

Cuocete anche i piselli e le patate.

Torta cuscus con verdure step 4

step 4

Potete scegliere la cottura a vapore oppure in acqua bollente non salata, a voi la scelta, in entrambi i casi serviranno 20 minuti, perché le patate dovrete sbucciarle e tagliarle in senso della lunghezza in 4 parti.

Torta cuscus con verdure step 5

step 5

Fatto ciò mettete in un piatto i piselli e in un altro le patate.

Torta cuscus con verdure step 6

step 6

Lavate i peperoni, tagliate la calotta, divideteli a metà e ripuliteli dai filamenti bianchi e dai semi, poi su un tagliere tagliateli a striscioline.

Torta cuscus con verdure step 7

step 7

Spuntate nelle due estremità anche le zucchine dopo averle lavate, dividetele in due sempre nel senso della lunghezza e tagliate anche loro a pezzetti.

Torta cuscus con verdure step 8

step 8

Pelate, lavate e tritate lo scalogno.

Torta cuscus con verdure step 9

step 9

Ora che avete tutti gli ingredienti pronti passiamo alla realizzazione della torta.

Torta cuscus con verdure step 10

step 10

In una padella versate due cucchiai dolio, scaldatelo e aggiungete il trito di scalogno, dopo 2minuti mettete i peperoni e le zucchine, lasciate cucinare per 8 minuti a fiamma dolce.

Torta cuscus con verdure step 11

step 11

Le verdure dovranno insaporirsi ma restare croccanti. A fuoco spento salate.

Torta cuscus con verdure step 12

step 12

Preriscaldate il forno in modalità ventilato dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi. Foderate una tortiera con la carta forno bagnata e strizzata poi ungete la base e i bordi con un filo dolio.

Torta cuscus con verdure step 13

step 13

Schiacciate le patate e insaporitele con la noce moscata e il curry.

Torta cuscus con verdure step 14

step 14

Versatele in unampia terrina con il cuscus, insaporite con un cucchiaio dolio e il sale. Mescolate bene.

Torta cuscus con verdure step 15

step 15

Ora tutte le verdure e i piselli, amalgamate tutti gli ingredienti, assaggiate e se necessario regolate di sale.

Torta cuscus con verdure step 16

step 16

Trasferite il tutto nella tortiera e compattate con il dorso di un cucchiaio. Dopodichè infornate per 10/12 minuti, infine lasciatela riposare 5/10 minuti prima di sformarla dalla tortiera.

Torta cuscus con verdure step 17

step 17

Et voilà!! La Torta cuscus con verdure è pronta per essere gustata.. La potete servire sia calda che fredda è ottima comunque.

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