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Torta cuscus con verdure

ingredienti

persone

8

Peperoni rossi

200 grammi

Scalogni

1 unità

Noce moscata

q.b.

Curry in polvere

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Peperoni gialli

200 grammi

Zucchine

200 grammi

Piselli

200 grammi

Couscous

250 grammi

Patate

250 grammi

Piatti Unici da Marocco

Torta cuscus con verdure

Torta cuscus con verdure

vegano con glutine fonte di Vit C

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Torta cuscus con verdure

la Torta cuscus con verdure non la definirei un semplice primo, ma un piatto completo adatto proprio a tutti, infatti è composto appunto dal cuscus che si può utilizzare in moltissime preparazioni, dai piselli che hanno un sapore dolce e delicato, da peperoni e zucchine, in più la particolarità di questa torta è che non ho usato le uova per amalgamare e legare tutti gli ingredienti ma bensì le patate che secondo me donano ancora più sapore al tutto..

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 1

Per prima cosa in una pentola portate ad ebollizione 1/4 litro di acqua, versate il cuscus e spegnete il fuoco, lasciatelo riposare per 10 minuti.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 2

Dopodichè mettetelo in una terrina, aggiungete un cucchiaio dolio, salate e utilizzando una forchetta sgranatelo bene.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 3

Cuocete anche i piselli e le patate.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 4

Potete scegliere la cottura a vapore oppure in acqua bollente non salata, a voi la scelta, in entrambi i casi serviranno 20 minuti, perché le patate dovrete sbucciarle e tagliarle in senso della lunghezza in 4 parti.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 5

Fatto ciò mettete in un piatto i piselli e in un altro le patate.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 6

Lavate i peperoni, tagliate la calotta, divideteli a metà e ripuliteli dai filamenti bianchi e dai semi, poi su un tagliere tagliateli a striscioline.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 7

Spuntate nelle due estremità anche le zucchine dopo averle lavate, dividetele in due sempre nel senso della lunghezza e tagliate anche loro a pezzetti.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 8

Pelate, lavate e tritate lo scalogno.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 9

Ora che avete tutti gli ingredienti pronti passiamo alla realizzazione della torta.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 10

In una padella versate due cucchiai dolio, scaldatelo e aggiungete il trito di scalogno, dopo 2minuti mettete i peperoni e le zucchine, lasciate cucinare per 8 minuti a fiamma dolce.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 11

Le verdure dovranno insaporirsi ma restare croccanti. A fuoco spento salate.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 12

Preriscaldate il forno in modalità ventilato dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi. Foderate una tortiera con la carta forno bagnata e strizzata poi ungete la base e i bordi con un filo dolio.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 13

Schiacciate le patate e insaporitele con la noce moscata e il curry.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 14

Versatele in unampia terrina con il cuscus, insaporite con un cucchiaio dolio e il sale. Mescolate bene.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 15

Ora tutte le verdure e i piselli, amalgamate tutti gli ingredienti, assaggiate e se necessario regolate di sale.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 16

Trasferite il tutto nella tortiera e compattate con il dorso di un cucchiaio. Dopodichè infornate per 10/12 minuti, infine lasciatela riposare 5/10 minuti prima di sformarla dalla tortiera.

Foto preparazione Torta cuscus con verdure

step 17

Et voilà!! La Torta cuscus con verdure è pronta per essere gustata.. La potete servire sia calda che fredda è ottima comunque.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 213.89 kcal n.d.

Grassi 5.02 g n.d.

Carboidrati 37.16 g n.d.

Proteine 6.68 g n.d.

Fibre 4.37 g n.d.

Acqua 102.67 g n.d.

Ceneri 1.26 g n.d.

Zuccheri 2.53 g n.d.

Amido 4.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 27.38 mg n.d.

Sodio 56.76 mg n.d.

Fosforo 127.89 mg n.d.

Potassio 420.4 mg n.d.

Ferro 1.38 mg n.d.

Magnesio 41.41 mg n.d.

Zinco 0.93 mg n.d.

Rame 0.2 mg n.d.

Manganese 0.48 mg n.d.

Selenio 0.74 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.17 mg n.d.

B2 0.11 mg n.d.

B3 2.43 mg n.d.

B5 0.69 mg n.d.

B6 0.28 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 86.59 mg n.d.

E 1.12 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 10.95 mcg n.d.

Colina totale Vit J 12.55 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.71 g n.d.

Polinsaturi 0.73 g n.d.

Saturi 0.84 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 4.42 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.3 g n.d.

Isoleucina 0.25 g n.d.

Istidina 0.13 g n.d.

Leucina 0.44 g n.d.

Lisina 0.24 g n.d.

Metionina 0.1 g n.d.

Tirosina 0.17 g n.d.

Treonina 0.22 g n.d.

Triptofano 0.07 g n.d.

Valina 0.31 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio