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Zuppa di fagioli e castagne

INGREDIENTI

Persone

3

Pepe nero

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Brodo vegetale

1 litro

Pancetta

50 grammi

Castagne

100 grammi

Fagioli borlotti

200 grammi

Zuppa di fagioli e castagne

Zuppa di fagioli e castagne

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PRONTA IN

120 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con carne

Foto Ricetta Zuppa di fagioli e castagne

Tutto il gusto dellautunno raccolto nel piatto in una zuppa saporita e profumata che saprà scaldare anche i giorni più grigi e freddi della stagione fredda. Le castagne morbide aggiungono al piatto una nota dolce e confortevole questa è una zuppa di cui è facile innamorarsi al primo cucchiaio.

Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

Step 1

Sciacqua i fagioli e mettili a bagno in un contenitore colmo di acqua fresca per 10/12 ore, tienili coperti con un canovaccio.
Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

Step 2

In una pentola, preferibilmente un coccio, fai scaldare e sfrigolare la pancetta, aggiungi i fagioli ben scolati, mescola rapidamente per farli insaporire e copri con il brodo.
Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

Step 3

Cuoci per un'ora circa a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, se fosse necessario aggiungi poca acqua.
Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

Step 4

Dopo circa 50 minuti aggiungi alla zuppa le castagne spezzate grossolanamente con le mani sono morbidissime, sarà un'operazione molto semplice.
Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

Step 5

Terminata la cottura regola di sale solo se necessario, lascia riposare in pentola coperta per 5/10 minuti quindi servi aggiungendo, se graditi, una spolverata di pepe nero macinato al momento e un filo di olio EVO.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie396.62 kcal n.d.

Grassi9.53 g n.d.

Carboidrati59.25 g n.d.

Proteine20.88 g n.d.

Fibre19.68 g n.d.

Acqua32.68 g n.d.

Ceneri3.68 g n.d.

Zuccheri1.5 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio99.09 mg n.d.

Sodio378.5 mg n.d.

Fosforo291.2 mg n.d.

Potassio1093.49 mg n.d.

Ferro4.12 mg n.d.

Magnesio118.41 mg n.d.

Zinco2.66 mg n.d.

Rame0.7 mg n.d.

Manganese1.01 mg n.d.

Selenio9.72 mcg n.d.

Fluoro0.12 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B11.31 mg n.d.

B20.28 mg n.d.

B32.62 mg n.d.

B50.69 mg n.d.

B60.42 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C14.33 mg n.d.

E1.63 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K2.56 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.94 g n.d.

Polinsaturi3.57 g n.d.

Saturi1.58 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.96 g n.d.

Isoleucina0.8 g n.d.

Istidina0.5 g n.d.

Leucina1.43 g n.d.

Lisina1.22 g n.d.

Metionina0.28 g n.d.

Tirosina0.52 g n.d.

Treonina0.76 g n.d.

Triptofano0.22 g n.d.

Valina0.96 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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