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Zuppa di fagioli e castagne

ingredienti

persone

3

Brodo vegetale

1 litro

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Castagne

100 grammi

Pancetta

50 grammi

Fagioli borlotti

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Zuppa di fagioli e castagne

Zuppa di fagioli e castagne

con carne ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Zuppa di fagioli e castagne

Tutto il gusto dellautunno raccolto nel piatto in una zuppa saporita e profumata che saprà scaldare anche i giorni più grigi e freddi della stagione fredda. Le castagne morbide aggiungono al piatto una nota dolce e confortevole questa è una zuppa di cui è facile innamorarsi al primo cucchiaio.

Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

step 1

Sciacqua i fagioli e mettili a bagno in un contenitore colmo di acqua fresca per 10/12 ore, tienili coperti con un canovaccio.

Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

step 2

In una pentola, preferibilmente un coccio, fai scaldare e sfrigolare la pancetta, aggiungi i fagioli ben scolati, mescola rapidamente per farli insaporire e copri con il brodo.

Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

step 3

Cuoci per un'ora circa a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, se fosse necessario aggiungi poca acqua.

Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

step 4

Dopo circa 50 minuti aggiungi alla zuppa le castagne spezzate grossolanamente con le mani sono morbidissime, sarà un'operazione molto semplice.

Foto preparazione Zuppa di fagioli e castagne

step 5

Terminata la cottura regola di sale solo se necessario, lascia riposare in pentola coperta per 5/10 minuti quindi servi aggiungendo, se graditi, una spolverata di pepe nero macinato al momento e un filo di olio EVO.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 494.03 kcal n.d.

Grassi 21.19 g n.d.

Carboidrati 58.86 g n.d.

Proteine 19.1 g n.d.

Fibre 19.26 g n.d.

Acqua 24.56 g n.d.

Ceneri 2.96 g n.d.

Zuccheri 1.5 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 94.83 mg n.d.

Sodio 138.78 mg n.d.

Fosforo 281.09 mg n.d.

Potassio 1063.47 mg n.d.

Ferro 3.76 mg n.d.

Magnesio 114.97 mg n.d.

Zinco 2.6 mg n.d.

Rame 0.68 mg n.d.

Manganese 0.94 mg n.d.

Selenio 9.43 mcg n.d.

Fluoro 0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A 1.83 mcg n.d.

B1 0.58 mg n.d.

B2 0.2 mg n.d.

B3 1.48 mg n.d.

B5 0.67 mg n.d.

B6 0.34 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.02 mcg n.d.

C 14.4 mg n.d.

E 0.48 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.25 mcg n.d.

K 2.01 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 9.67 g n.d.

Polinsaturi 2.76 g n.d.

Saturi 6.14 g n.d.

Colesterolo 16.17 mg n.d.

Insaturi 12.43 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.86 g n.d.

Isoleucina 0.71 g n.d.

Istidina 0.45 g n.d.

Leucina 1.28 g n.d.

Lisina 1.1 g n.d.

Metionina 0.25 g n.d.

Tirosina 0.45 g n.d.

Treonina 0.68 g n.d.

Triptofano 0.19 g n.d.

Valina 0.86 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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