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Minestrone della nonna

ingredients

servings

2

Savoy cabbage

50 oz

Spinach

50 oz

Beets

50 oz

Potatoes

1 unit

Pumpkin

100 oz

Courgette

1 unit

Carrots

1 unit

Black beans

50 oz

Salt

2 pinches

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

Onions

1 unit

soups from Italy - Puglia

Minestrone della nonna

Minestrone della nonna

vegan high in fiber source of C vitamins high in potassium

ready in

1 hour

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Minestrone della nonna

Inizia a far freddo e cosa può riscaldare meglio, se non i profumi dei nostri ricordi in famiglia!!

Minestrone della nonna step 1

step 1

Per prima cosa mettere a bagno i fagioli almeno 8ore prima di iniziare la cottura del nostro minestrone, altrimenti usare i fagioli precotti

Minestrone della nonna step 2

step 2

Lavare bene tutte le verdure, tagliare grossolanamente le verdure a foglia e a cubetti le zucchine, patata, carote e zucca

Minestrone della nonna step 3

step 3

Far appassire in casseruola la cipolla con zucca e patate in un bicchiere d'acqua

Minestrone della nonna step 4

step 4

Aggiungere fagioli e carote e quando l'acqua è quasi arrivata al bollore, aggiungere tutte le altre verdure con il sale, olio e ancora mezzo bicchiere d'acqua

Minestrone della nonna step 5

step 5

Cuocere per almeno mezz'ora fino al raggiungimento della consistenza desiderata

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