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Pizza al latte

ingredients

servings

4

Type 00 wheat flour

500 oz

Manitoba flour

500 oz

Dry brewer's yeast

6 oz

Natural mineral water

400 oz

Full fat milk

200 oz

Extra virgin olive oil

4 spoons

Salt

16 oz

Bakery products from Italy - Campania

Pizza al latte

Pizza al latte

vegetarian with gluten with lactose high in iron high in potassium high in magnesium with good fats

ready in

8 hours 40 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Pizza al latte

Ideale farcita in qualsiasi modo

Pizza al latte step 1

step 1

Metti in una terrina le farine e il lievito secco

Pizza al latte step 2

step 2

Prepara un emulsione di acqua latte e olio

Pizza al latte step 3

step 3

Metti il composto a filo nelle farine

Pizza al latte step 4

step 4

Trasferisciti sulla spianatoia deve diventare una palla liscia e omogenea

Pizza al latte step 5

step 5

Porta a lievitare per tutta la mattina

Pizza al latte step 6

step 6

Formare i panetti e farli lievitare per due ore e poi stenderli o pure una volta impastato fare subito le palle e farle lievitare dopo di ore stendere far stare un pre e poi condire

Pizza al latte step 7

step 7

Cottura in forno per 15 min se dovete mettere la mozzarella per venti minuti e va messa dopo 15 minuti

Pizza al latte step 8

step 8

Risultato un impasto soffice e olveato

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