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Savoiardi e zabaione
ingredients
servings
4
Type 00 wheat flour
50 oz
Potato starch
10 oz
White sugar
20 oz
Baking powder for desserts
1 oz
Vegetal butter
20 oz
Almond milk
50 fl oz
Icing sugar
to taste
Almond milk
200 fl oz
Corn starch
10 oz
White sugar
20 oz
Marsala liqueur
30 fl oz
Turmeric
1 pinch
Desserts from Italy
Savoiardi e zabaione
Savoiardi e zabaione
ready in
20 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Non pensavo fosse possibile creare i savoiardi vegani senza l’uso dell’aquafaba, invece ho ottenuto dei biscotti morbidi e leggeri!
preparation
step 1
Per prima cosa prepariamo i savoiardi, in una ciotola non troppo grande lavoriamo il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
step 2
Aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati e poco per volta il latte sino a quando non avremo un composto morbido che trasferiamo in una sac a poche.
step 3
Io ho tagliato la punta creando uno spazio di circa 3 mm, creiamo i nostri savoiardi sulla teglia foderata con carta forno e spolverizziamo con lo zucchero a velo.
step 4
In forno caldo, statico a 200° per 10 minuti. Lasciamo raffreddare prima di staccare delicatamente dalla carta forno.
step 5
Per lo zabaione, in un pentolino raduniamo la fecola e lo zucchero, stemperiamo col latte di mandorle e scaldiamo a fiamma media, rimestando continuamente.
step 6
Aggiungiamo la curcuma e facciamo addensare prima di aggiungere il marsala. Serviamo in una ciotolina con una spolverata di cacao ed i nostri savoiardi!
