10

compartes en

Arancini con tinta de calamar

ingredientes

personas

12

Agua

3 litros

Apio

1/2 gramo

Perejil

1 ramita

Cebollas

1 mitad

Zanahorias

1 unidad

Aceite de semillas de girasol, para freir

1 taza

Pimienta negra

a gusto

Sal yodada

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

6 cucharas

Harina de trigo duro

400 gramos

Huevos

5 unidad

Manteca, mantequilla

20 gramos

Pan rallado

500 gramos

Vino blanco

70 ml

Doble concentrado de tomate

1 cuchara

Arroz

1000 gramos

Sepia

1000 gramos

entradas de Italia

Arancini con tinta de calamar

Arancini con tinta de calamar

con gluten con huevos con pescado con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Arancini con tinta de calamar

Arancini sabroso y lleno de sabor

Arancini con tinta de calamar paso 1

paso 1

Preparar el caldo con agua, apio, cebolla, perejil y zanahoria

Arancini con tinta de calamar paso 2

paso 2

Limpiar los calamares cortándolos en trozos pequeños que sostienen las bolsas de negro

Arancini con tinta de calamar paso 3

paso 3

En una olla grande, con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Arancini con tinta de calamar paso 4

paso 4

Haciendo marchitan 1/2 cebolla picada, poner el arroz y pan tostado

Arancini con tinta de calamar paso 5

paso 5

Humedecer con 50 ml. vino, sal y pimienta

Arancini con tinta de calamar paso 6

paso 6

Añadir el caldo y 1 bolsa y media negro

Arancini con tinta de calamar paso 7

paso 7

Hornear y cuando está listo se vierte en un recipiente grande

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Arancini con tinta de calamar paso 8

paso 8

Mezclar la mantequilla, 3 cucharadas de pan rallado y dejar enfriar

Arancini con tinta de calamar paso 9

paso 9

En una sartén con lados altos, poner 3 cucharadas de oliva virgen extra de aceite, perejil y cebolla picada 1/2

Arancini con tinta de calamar paso 10

paso 10

No suavizar y mezclar el concentrado, continuar la cocción durante 2 minutos y poner la sepia

Arancini con tinta de calamar paso 11

paso 11

Se sazona con sal y pimienta y verter sobre el vino restante. Cocine por otros 2 minutos y añadir 1/2 de la bolsa de negro y cocer durante 20 minutos

Arancini con tinta de calamar paso 12

paso 12

En un bol batir los huevos con una pizca de pimienta y sal, en la otra dos hacer el pan rallado y la harina

Arancini con tinta de calamar paso 13

paso 13

En la palma de la mano poner un poco de arroz, por lo que el hoyuelo y poner la sepia, cerca con un poco de arroz y colocarlos en una bandeja

Arancini con tinta de calamar paso 14

paso 14

Cuando todos estén listos, sumergirlos en harina, huevo, pan rallado y colocar en el refrigerador durante por lo menos 1 hora. Se fríen en aceite caliente y servir.

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