Conduce con habas verdes y ricotta
78 recetas
Margherita
ingredientes
personas
6
Agua
440 gramos
Levadura de cerveza fresca
3 gramos
Harina de trigo tipo 00
720 gramos
Sale
18 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Pulpa de tomate
600 gramos
Mozzarella, Fior di latte
400 gramos
Albahaca
14 hojas
panadería de Italia - Calabria
Margherita
Margherita
lista en
10 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Pizza de método napolitano
preparación
paso 1
Vierte agua tibia en un recipiente grande y disuelve la levadura fresca
paso 2
Comience a verter la harina tamizada y mezcle vigorosamente para incorporar oxígeno
paso 3
Cuando la harina esté casi terminada agregue la sal
paso 4
Trabaje la masa en el bol y transfiérala a una superficie de trabajo
paso 5
Trabajó aún alargándose y doblándose sobre sí mismo, dando un par de pliegues de pliegues y dejándolo reposar durante media hora debajo del cuenco
paso 6
Dar todavía un giro de pliegues y dejar descansar otra media hora
paso 7
Repita los dobleces, enrolle y coloque en un recipiente pelado cubierto con una película que lo deje reposar 2 horas
paso 8
Proceda con la sofocación y la conformación de la masa, llevándolas bien y colocándolas en una caja de levadura durante aproximadamente 6 horas
paso 9
Extiende la masa con las manos desde el centro hacia el exterior, rellena con tomate y mozzarella
paso 10
Quien posee un horno adecuado puede hornear a 450 grados durante 60-90 segundos. Con la temperatura máxima del horno tradicional de 10 minutos en la base del horno y terminar 2-3 con la parrilla en
paso 11
Decorar con hojas de albahaca y un turno de aceite de oliva virgen extra
