Paella de mariscos
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Risotto Alla Pescatora
ingredientes
personas
4
Arroz
320 gramos
Ajo
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Mejillones
500 gramos
Almejas
500 gramos
Langostino
500 gramos
Vino blanco
1 vaso
Calamar
1 unidad
Caldo vegetal
1 litro
Salsa de tomate en frasco, con sal
2 cucharas
Pimienta
a gusto
Perejil
1 ramita
primer plato de Italia - Puglia
Risotto Alla Pescatora
Risotto Alla Pescatora
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El Risotto alla pescatora es un verdadero motín de sabores y aromas mediterráneos, preparado con una mezcla de mariscos y mariscos frescos y de temporada.
preparación
paso 1
Cepille bien los mejillones y quite las barbas. Purgue las almejas dejándolas en agua con sal durante una hora. Cocina las almejas y los mejillones en 2 sartenes separadas. Cubra y cocine a fuego alto durante unos minutos, para abrir las válvulas.
paso 2
Tan pronto como los mejillones y las almejas estén listos, retire los moluscos de la cáscara y déjelos a un lado, luego filtre su caldo de cocción y guárdelo para la preparación del risotto.
paso 3
Limpie los calamares quitando las entrañas y el gladius, y enjuáguelos con agua corriente. Retire y pele las bolsas y retire la parte con los ojos.
paso 4
En una sartén bastante grande, dore un diente de ajo en unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agregue el calamar cortado en aros y las gambas peladas y saltee durante un par de minutos.
paso 5
En la misma sartén, agregue el arroz y tueste, luego mezcle con el vino blanco. Cubra el arroz con el caldo o la caricatura y con el agua filtrada de los mariscos.
paso 6
Agregue los líquidos a medida que se absorben durante la cocción.
paso 7
También agregue dos cucharadas de pulpa de tomate.
paso 8
Cocine y luego agregue la pimienta y el perejil picado.
paso 9
Sirva el risotto alla pescatora en los platos, adornando con una ramita de perejil.
