Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia
tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve rob...
tres de harina de pizza rellena con flores y los copos de nieve robiola
lista en
26 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
sabrosa y deliciosa pizza
preparación
paso 1
Derretir la Licola en agua y añadir el azúcar (o en un tazón planetario; prefiero amasado a mano)
paso 2
Añadir la harina poco a poco hasta que se absorba y, finalmente, añadir el aceite y la sal.
paso 3
La transferencia de la masa sobre una superficie enharinada y dar unas cuantas rondas de pliegues. Deje reposar en el recipiente durante media hora y luego volverá a dar un recorrido por pliegues repitiendo esta operación tres veces
paso 4
Después de la última ronda de pliegues poner la masa en un oleato de recipiente y dejar reposar durante 1 hora. A continuación, traslado de la masa en el refrigerador durante al menos 24h.
paso 5
Aproximadamente 2 horas antes de la cocción, sacar del frigorífico y llevar a temperatura ambiente.
paso 6
Estirar la masa suavemente con los dedos desde el centro hacia los bordes y la parte superior con la mozzarella y flores de calabacín rellenas de mozzarella y anchoas.
paso 7
Hornear a temperatura max durante 10-15 minutos. I alternativamente uso el método combinado, es decir, de precocción de la base con guarnición en el texto para tortillas y terminando debajo de la parrilla de la temperatura del horno a max.
paso 8
guarnición Una vez al horno con copos robiola