Focaccia integral gracioso agosto
panadería de Italia
Focaccia con romero suave
Focaccia con romero suave
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Con esta receta se puede preparar con focaccia de romero y suave en poco tiempo! Su suavidad y ligereza dejarán impresiones duraderas, probarlo!
preparación
paso 1
Mezclar la harina, aceite, levadura y 70% de agua. La masa tiene una consistencia bastante difícil.
paso 2
A continuación, añadir la sal y el agua restante para hacer una masa muy suave. Se puede usar un mezclador, o, como yo, se puede lograr con la mano.
paso 3
Hay que amasar mucho tiempo, unos 15 minutos en la mano y duro. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
paso 4
Estirar la masa en una bandeja de pizza y pan clásico bien aceitada, dejar reposar otros 10 minutos.
paso 5
Temporada con una emulsión preparada con agua de igual (caliente) y aceite de oliva virgen extra, la emulsión debe ser de aproximadamente 3/4 de un vaso.
paso 6
Con los dedos orificios formados suavemente, presionando y empujando ligeramente hacia adelante. Dejar crecer durante aproximadamente 40-45 minutos en el horno con la luz encendida.
paso 7
Cuando haya alcanzado la levadura derecha (debe presentar muchas burbujas) sazonada con romero y sal gruesa al gusto (yo he abundado).
paso 8
Hornear en un horno precalentado a 250 grados durante unos 15 minutos, mantener un ojo en la cocción, ya que también depende de la horno, la superficie debe ser dore bien.