Crostata di mele alla cannella e cognac
di
9 ricette
Anna Rotolo
ingredienti
persone
10
Burro
120 grammi
Latte intero
100 mL
Acqua
100 litri
Lievito madre essiccato
15 grammi
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Farina integrale
200 grammi
Zucchero bianco
100 grammi
Sale iodato
10 grammi
Mandorle tritate
50 grammi
Cannella macinata
1 grammo
Mele
2 unità
Zucchero di canna
200 grammi
Prodotti da forno da Cile
Anna Rotolo
Anna Rotolo
pronta in
24 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
tradotta da
spagnolo
con 
descrizione
involtini ripieni di mela, ideale per la colazione o uno spuntino.
preparazione
step 1
Mescolare la farina, lievito di birra sbriciolato, lo zucchero bianco e cannella; Incorporare acqua e latte alla miscela di cui sopra. Impastare bassa velocità fino a formare una palla.
step 2
Aggiungere 60 grammi di burro ammorbidito e il sale. Infine aggiungiamo le mandorle tritate e impastate ad alta velocità per 40 secondi. Prenota girato in una ciotola fino al raddoppio del volume.
step 3
Quando il nostro impasto è raddoppiato di volume (ho lasciato tutta la notte), sbucciare e grattugiare la mela. Noi prenotare in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna.
step 4
Ora, abbiamo tratto la pasta con il matterello. Aggiungere la farina per il piano di lavoro per evitare che si attacchi. Fate sciogliere 50 grammi di burro e dipingere la pasta, aggiungere la mela grattugiata and roll.
step 5
Tagliare il rotolo in pezzi non più di 3 cm e hanno una cottura adeguata, che avrà coperto con i rimanenti 10 grammi di burro. Coprire con pellicola trasparente.
step 6
Una volta che sono tornati a raddoppiare le sue dimensioni (ho lasciato circa 6 ore) cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
step 7
Una volta marrone dorato (per me erano ho trascorso un po '), togliamo dal forno e lasciate raffreddare nello stesso contenitore. Come una presentazione suggerimento, cospargere un po 'di zucchero a velo per servire. Buon divertimento !!
