Pastieri di riso e carne
Antipasti da Italia - Sicilia
Arancinette al pesto di rucola
Arancinette al pesto di rucola
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una variante delle classiche arancine, in formato più piccolo con un'esplosione di bontà!
preparazione
preparare prima
Riso per arancine siciliane
preparare prima
Pesto di rucola
step 1
Una volta realizzate le precedenti preparazioni, unite il pesto di rucola al riso e mischiate bene il tutto. Se il pesto vi sembra troppo per la quantità di riso mettetene solo una parte ed il resto lo conservate.
step 2
Per formare le arancinette inumidite le mani con dell'acqua, prendete una piccola porzione di riso, schiacciatela con le mani in modo da compattarla quindi arrotolatela, la dimensione è simile ad una pallina da golf
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step 3
Una volta realizzate tutte le arancinette ponetele in frigo per minimo un paio di ore.
step 4
Preparate la lega mischiando la farina di semola, l'acqua e il sale. Immergete le arancine nella lega, ripassatele un po' tra le mani in modo da togliere la lega in eccesso, quindi versatele nel pangrattato e panatele.
step 5
Una volta panate tutte le arancine friggetele in abbondante olio fino a doratura. Fatele riposare 10 minuti quindi servitele tiepide.