![Pastieri di riso e carne Pastieri di riso e carne](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1494783633/kcb73qsy6ykgou9apmux.jpg)
Pastieri di riso e carne
Antipasti da Italia - Sicilia
Arancinette al pesto di rucola
Arancinette al pesto di rucola
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una variante delle classiche arancine, in formato più piccolo con un'esplosione di bontà!
Riso per arancine siciliane
Pesto di rucola
Una volta realizzate le precedenti preparazioni, unite il pesto di rucola al riso e mischiate bene il tutto. Se il pesto vi sembra troppo per la quantità di riso mettetene solo una parte ed il resto lo conservate.
Per formare le arancinette inumidite le mani con dell'acqua, prendete una piccola porzione di riso, schiacciatela con le mani in modo da compattarla quindi arrotolatela, la dimensione è simile ad una pallina da golf
Una volta realizzate tutte le arancinette ponetele in frigo per minimo un paio di ore.
Preparate la lega mischiando la farina di semola, l'acqua e il sale. Immergete le arancine nella lega, ripassatele un po' tra le mani in modo da togliere la lega in eccesso, quindi versatele nel pangrattato e panatele.
Una volta panate tutte le arancine friggetele in abbondante olio fino a doratura. Fatele riposare 10 minuti quindi servitele tiepide.