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Cannelloni alla Zucca e Topinambur

ingredienti

persone

3

Pasta all'uovo, Cannelloni

250 grammi

Zucca

700 grammi

Topinambur

250 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Prezzemolo

5 cucchiaini

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Besciamella vegan

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Cannelloni alla Zucca e Topinambur

Cannelloni alla Zucca e Topinambur

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cannelloni alla Zucca e Topinambur

I Cannelloni alla Zucca e Topinambur sono un primo piatto vegetariano pronto in poco tempo e ricco di gusto, ideale per la stagione autunnale. La zucca è davvero versatile in cucina, è ricca di proprietà e benefici ed è povera di calorie. I Cannelloni alla Zucca e Topinambur sono una deliziosa alternativa ai classici cannelloni.

Cannelloni alla Zucca e Topinambur step 1

step 1

Far bollire in poca acqua la zucca e il topinambur tagliati a pezzetti per 20 minuti circa .

Cannelloni alla Zucca e Topinambur step 2

step 2

Quando l'acqua si è ritirata aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per pochi minuti.

Cannelloni alla Zucca e Topinambur step 3

step 3

Aggiungere il prezzemolo.

Cannelloni alla Zucca e Topinambur step 4

step 4

Intanto su una teglia da forno adagiare un po' di besciamella vegana. (Guarda la mia Video Ricetta per prepararla Besciamella Veg alla Curcuma).

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Cannelloni alla Zucca e Topinambur step 5

step 5

A mano a mano farciamo i cannelloni con la zucca e il topinambur.

Cannelloni alla Zucca e Topinambur step 6

step 6

A questo punto cospargere i cannelloni con altra besciamella, della zucca tagliata a fettine sottili, del parmigiano grattugiato, del prezzemolo e un filo di olio evo.

Cannelloni alla Zucca e Topinambur step 7

step 7

Infornare a 200° per 20 minuti circa.

Cannelloni alla Zucca e Topinambur step 8

step 8

Sul mio Canale YouTube trovi anche la VideoRicetta. Ti aspetto!

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