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Sedani integrali con Crema di Zucca

ingredienti

persone

4

Pasta integrale

250 grammi

Cipolle

50 grammi

Zucca

400 grammi

Prezzemolo

15 grammi

Latte scremato

100 grammi

Sale iodato

2 grammi

Pepe

1 grammo

Olio extravergine di oliva

40 grammi

Primi Piatti da Italia - Liguria

Sedani integrali con Crema di Zucca

Sedani integrali con Crema di Zucca

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sedani integrali con Crema di Zucca

un primo piatto leggero e di stagione

Sedani integrali con Crema di Zucca step 1

step 1

Lavare la zucca e tagliarla a fette sottili così farà prima a cuocere. Mettere la cipolla tritata finemente in una padella e far dorare leggermente con un filo di olio evo.

Sedani integrali con Crema di Zucca step 2

step 2

Aggiungere la zucca e far cuocere per 15 minuti. salare a piacere e poi a fine cottura unire alla zucca una bella manciata di prezzemolo tritato. Nel frattempo mettere l'acqua salata a bollire.

Sedani integrali con Crema di Zucca step 3

step 3

Prendere metà della zucca già cotta e frullarla attraverso un mixer ad immersione insieme al latte. Deve venire una crema morbida che ci servirà per condire la pasta insieme al resto della zucca lasciata intera.

Sedani integrali con Crema di Zucca step 4

step 4

Buttare la pasta e una volta cotta condire con la crema di zucca, la zucca saltata e guranire con una spolverata di pepe.

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