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caprese al cioccolato bianco

ingredienti

persone

6

Cioccolato bianco

125 grammi

Zucchero bianco

125 grammi

Burro

125 grammi

Granella di mandorle

125 grammi

Uova

3 unità

Fecola di patate

1 cucchiaio

Limoni

1 unità

Dolci da Italia

caprese al cioccolato bianco

caprese al cioccolato bianco

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

caprese al cioccolato bianco

una caprese con il gusto delicato del cioccolato bianco

caprese al cioccolato bianco step 1

step 1

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 8 minuti. Spezzettate il cioccolato bianco, mettetelo in una ciotola e scioglietelo a bagnomaria.

caprese al cioccolato bianco step 2

step 2

Separate i tuorli dagli albumi, riunite il burro e lo zucchero e lavorateli fino a ottenere una consistenza cremosa; unite un tuorlo alla volta, incorporandoli perfettamente.

caprese al cioccolato bianco step 3

step 3

Aggiungete la granella di mandorle (in alternativa potete tritare grossolanamente delle mandorle pelate), la fecola setacciata e il cioccolato fuso, uno dopo l’altro e amalgamate per bene.

caprese al cioccolato bianco step 4

step 4

Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate finemente la scorsa (solo la parte gialla) e spremete il succo di mezzo limone e filtratene il succo. Unite al composto la scorza e il succo.

caprese al cioccolato bianco step 5

step 5

Montate a neve gli albumi tenuti da parte e incorporatene metà al composto di cioccolato, mescolando per ammorbidirlo;

caprese al cioccolato bianco step 6

step 6

poi amalgamate delicatamente con una spatola gli albumi montati rimasti, con un movimento dal basso verso l’alto per non smontarli.

caprese al cioccolato bianco step 7

step 7

Versate la preparazione nella tortiera e cuocete a forno già caldo a 170° per 50 minuti, avendo cura di coprire il dolce con un foglio di alluminio quando la superficie comincerà a scurirsi.

caprese al cioccolato bianco step 8

step 8

Sfornate la torta e lasciatela riposare per 10 minuti prima di sformarla; trasferitela in un piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero a velo.

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