Grisbì al limone!
Dolci da Italia
caprese al cioccolato bianco
caprese al cioccolato bianco
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
una caprese con il gusto delicato del cioccolato bianco
preparazione
step 1
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 8 minuti. Spezzettate il cioccolato bianco, mettetelo in una ciotola e scioglietelo a bagnomaria.
step 2
Separate i tuorli dagli albumi, riunite il burro e lo zucchero e lavorateli fino a ottenere una consistenza cremosa; unite un tuorlo alla volta, incorporandoli perfettamente.
step 3
Aggiungete la granella di mandorle (in alternativa potete tritare grossolanamente delle mandorle pelate), la fecola setacciata e il cioccolato fuso, uno dopo l’altro e amalgamate per bene.
step 4
Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate finemente la scorsa (solo la parte gialla) e spremete il succo di mezzo limone e filtratene il succo. Unite al composto la scorza e il succo.
step 5
Montate a neve gli albumi tenuti da parte e incorporatene metà al composto di cioccolato, mescolando per ammorbidirlo;
step 6
poi amalgamate delicatamente con una spatola gli albumi montati rimasti, con un movimento dal basso verso l’alto per non smontarli.
step 7
Versate la preparazione nella tortiera e cuocete a forno già caldo a 170° per 50 minuti, avendo cura di coprire il dolce con un foglio di alluminio quando la superficie comincerà a scurirsi.
step 8
Sfornate la torta e lasciatela riposare per 10 minuti prima di sformarla; trasferitela in un piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero a velo.