Scaccia con fave verdi e ricotta
3 ricette
Carciofi Stufati con Pentola a Pressione
ingredienti
persone
4
Carciofi
4 unità
Patate
2 unità
Vino bianco
1/2 bicchiere
Prezzemolo
4 rametti
Pepe
q.b.
Sale
1 grammo
Acqua
1/2 bicchiere
Aglio
2 spicchi
Limoni
1 unità
Secondi Piatti da Italia - Lazio
Carciofi Stufati con Pentola a Pressione
Carciofi Stufati con Pentola a Pressione
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Carciofi Interi pronti in 10m di cottura!
preparazione
step 1
Spremete mezzo limone in una ciotola d'acqua abbastanza capiente da contenere i carciofi in immersione
step 2
FONDAMENTALE - usate l'altra metà del limone per strofinarvi le mani, in questo modo eviterete di annerire sia mani che carciofi (garantito)
step 3
Pulite i carciofi. Togliete foglie esterne e parte del gambo. La parte più vicina al carciofo del gambo riducetela a tocchetti e tenetela da parte
step 4
Immergete i carciofi puliti nel bagno di acqua e limone. Nel mentre preparate un trito di prezzemolo, aglio, sale e pepe
step 5
Riempite l'interno dei carciofi con il trito e sistemateli a testa in giù nella pentola a pressione con un filo d'olio.
step 6
Fate soffrigere a coperchio aperto per 2 minuti dopodichè irrorate con il mezzo bicchiere di vino, a fuoco vivo per 5/6 minuti.
step 7
Evaporato il vino abbassate la fiamma, unite le patate e i gambi dei carciofi, versate il mezzo bicchiere d'acqua e chiudete il coperchio della pentola a pressione, che dovrà cuocere al minimo.
step 8
Passati 10/15 minuti togliete la pentola dal fuoco e aspettate che raffreddi. Aprite e aggiustate eventualmente di sale
