
Scaccia con fave verdi e ricotta
Secondi Piatti da Italia - Lazio
Carciofi Stufati con Pentola a Pressione
Carciofi Stufati con Pentola a Pressione
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Carciofi Interi pronti in 10m di cottura!
Spremete mezzo limone in una ciotola d'acqua abbastanza capiente da contenere i carciofi in immersione
FONDAMENTALE - usate l'altra metà del limone per strofinarvi le mani, in questo modo eviterete di annerire sia mani che carciofi (garantito)
Pulite i carciofi. Togliete foglie esterne e parte del gambo. La parte più vicina al carciofo del gambo riducetela a tocchetti e tenetela da parte
Immergete i carciofi puliti nel bagno di acqua e limone. Nel mentre preparate un trito di prezzemolo, aglio, sale e pepe
Riempite l'interno dei carciofi con il trito e sistemateli a testa in giù nella pentola a pressione con un filo d'olio.
Fate soffrigere a coperchio aperto per 2 minuti dopodichè irrorate con il mezzo bicchiere di vino, a fuoco vivo per 5/6 minuti.
Evaporato il vino abbassate la fiamma, unite le patate e i gambi dei carciofi, versate il mezzo bicchiere d'acqua e chiudete il coperchio della pentola a pressione, che dovrà cuocere al minimo.
Passati 10/15 minuti togliete la pentola dal fuoco e aspettate che raffreddi. Aprite e aggiustate eventualmente di sale