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chana masala

ingredienti

persone

6

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Cipolle

1 unità

Aglio

3 spicchi

Peperoncino serrano

5 grammi

Zenzero

1 cucchiaio

Curry in polvere

3 cucchiai

Ceci precotti

750 grammi

Prezzemolo

1/2 tazza

Coriandolo

1/2 tazza

Sale

1 cucchiaino

Pepe

1 cucchiaino

Riso basmati

500 grammi

Secondi Piatti da India

chana masala

chana masala

vegano ricco in ferro

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

chana masala

Il chana masala è uno stufato di ceci originario dell’india, in particolare è un piatto della regione del Punjab, tra India e Pakistan, diffuso in tutta l’asia meridionale. L’ingrediente principale del piatto sono i ceci, ma anche cipolle, pomodoro a pezzi, curcuma, semi di coriandolo, aglio, peperoncino, zenzero, polvere di mango essiccato, semi di melograno schiacciati e garam masala. Il risultato è un piatto leggermente umido e speziato, con una leggera nota aspra data dagli agrumi.

chana masala step 1

step 1

Riscaldate un tegame capiente a fondo spesso su fuoco medio-alto, versateci l’olio e roteatelo per coprire bene il fondo. Aggiungete la cipolla e lasciatele cuocere, mescolando di frequente, per 6-8 minuti o finchè non si sarà scurita bene.

chana masala step 2

step 2

Unite l’aglio, il peperoncino serrano, lo zenzero e il curry e cuocete il tutto, mescolando continuamente, per 1-2 minuti finchè l’aglio con si sarà ammorbidito. Aggiungete i pomodori con il liquido di conserva,i ceci, 3 cucchiai di prezzemolo,2 cucchiai di coriandolo,sale e pepe

chana masala step 3

step 3

Coprite il tegame e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete il coperchio e lasciate sobbollire ancora per 10-15 minuti, finchè il composto non si sarà addensato Nel frattempo preparate il riso basmati da accompagnamento.

chana masala step 4

step 4

(per la ricetta vai su ioveggie.it).

chana masala step 5

step 5

Al momento di servirlo, mettete qualche cucchiaio di riso basmati in ogni piatto e conditelo generosamente con il chana masala. Per finire, guarnite ogni piatto con una spolverata di prezzemolo e coriandolo.

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