Cous Cous all’indiana
97 ricette
chana masala
ingredienti
persone
6
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Cipolle
1 unità
Aglio
3 spicchi
Peperoncino serrano
5 grammi
Zenzero
1 cucchiaio
Curry in polvere
3 cucchiai
Ceci precotti
750 grammi
Prezzemolo
1/2 tazza
Coriandolo
1/2 tazza
Sale
1 cucchiaino
Pepe
1 cucchiaino
Riso basmati
500 grammi
Secondi Piatti da India
chana masala
chana masala
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il chana masala è uno stufato di ceci originario dell’india, in particolare è un piatto della regione del Punjab, tra India e Pakistan, diffuso in tutta l’asia meridionale. L’ingrediente principale del piatto sono i ceci, ma anche cipolle, pomodoro a pezzi, curcuma, semi di coriandolo, aglio, peperoncino, zenzero, polvere di mango essiccato, semi di melograno schiacciati e garam masala. Il risultato è un piatto leggermente umido e speziato, con una leggera nota aspra data dagli agrumi.
preparazione
step 1
Riscaldate un tegame capiente a fondo spesso su fuoco medio-alto, versateci l’olio e roteatelo per coprire bene il fondo. Aggiungete la cipolla e lasciatele cuocere, mescolando di frequente, per 6-8 minuti o finchè non si sarà scurita bene.
step 2
Unite l’aglio, il peperoncino serrano, lo zenzero e il curry e cuocete il tutto, mescolando continuamente, per 1-2 minuti finchè l’aglio con si sarà ammorbidito. Aggiungete i pomodori con il liquido di conserva,i ceci, 3 cucchiai di prezzemolo,2 cucchiai di coriandolo,sale e pepe
step 3
Coprite il tegame e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete il coperchio e lasciate sobbollire ancora per 10-15 minuti, finchè il composto non si sarà addensato Nel frattempo preparate il riso basmati da accompagnamento.
step 4
(per la ricetta vai su ioveggie.it).
step 5
Al momento di servirlo, mettete qualche cucchiaio di riso basmati in ogni piatto e conditelo generosamente con il chana masala. Per finire, guarnite ogni piatto con una spolverata di prezzemolo e coriandolo.
