Vellutata di carote con ceci croccanti
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Crema di carote, zenzero e arancia
ingredienti
persone
4
Carote
1000 grammi
Brodo vegetale
500 mL
Zenzero
20 grammi
Cipolle
1 unità
Arance
1 unità
Aglio
2 spicchi
Prezzemolo
3 rametti
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Zuppe da Italia
Crema di carote, zenzero e arancia
Crema di carote, zenzero e arancia
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
#zuppa #carote #zenzero #arance
preparazione
step 1
Pelate le carote, poi tagliatele a cubetti.
step 2
In una grande casseruola riscaldate 2-3 cucchiai di olio d'oliva. Rosolate la cipolla tritata finemente, aggiungete la scorza grattugiata di un'arancia, 2 spicchi d'aglio tritati, lo zenzero grattugiato e le carote. Aggiustate di sale e di pepe.
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step 3
Per ultimo aggiungete il brodo bollente, mescolate bene il tutto. Cuocete coperto per circa 15-20 minuti.
step 4
Frullate la zuppa con il succo d'arancia. Servite la zuppa con alcune foglie di prezzemolo fresco e guarnite con il pepe rosa.
