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Cous Cous all’indiana
Secondi Piatti da India
chana masala
chana masala
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Il chana masala è uno stufato di ceci originario dell’india, in particolare è un piatto della regione del Punjab, tra India e Pakistan, diffuso in tutta l’asia meridionale. L’ingrediente principale del piatto sono i ceci, ma anche cipolle, pomodoro a pezzi, curcuma, semi di coriandolo, aglio, peperoncino, zenzero, polvere di mango essiccato, semi di melograno schiacciati e garam masala. Il risultato è un piatto leggermente umido e speziato, con una leggera nota aspra data dagli agrumi.
Riscaldate un tegame capiente a fondo spesso su fuoco medio-alto, versateci l’olio e roteatelo per coprire bene il fondo. Aggiungete la cipolla e lasciatele cuocere, mescolando di frequente, per 6-8 minuti o finchè non si sarà scurita bene.
Unite l’aglio, il peperoncino serrano, lo zenzero e il curry e cuocete il tutto, mescolando continuamente, per 1-2 minuti finchè l’aglio con si sarà ammorbidito. Aggiungete i pomodori con il liquido di conserva,i ceci, 3 cucchiai di prezzemolo,2 cucchiai di coriandolo,sale e pepe
Coprite il tegame e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete il coperchio e lasciate sobbollire ancora per 10-15 minuti, finchè il composto non si sarà addensato Nel frattempo preparate il riso basmati da accompagnamento.
(per la ricetta vai su ioveggie.it).
Al momento di servirlo, mettete qualche cucchiaio di riso basmati in ogni piatto e conditelo generosamente con il chana masala. Per finire, guarnite ogni piatto con una spolverata di prezzemolo e coriandolo.