Bombe fritte con crema
Prodotti da forno da Italia - Campania
Danubio salato
Danubio salato
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il danubio è un rustico che, con la sua morbidezza e le sue farciture, ha sempre conquistato tutti. Sofficissimo e gustoso!
preparazione
step 1
Versate in una ciotola la farina 00 e la farina Manitoba e mescolatele con un cucchiaio di legno.
step 2
In un altro recipiente, versate il latte tiepido e sciogliete al suo interno il lievito di birra.
step 3
Successivamente aggiungete lo zucchero, l'olio di oliva e luovo e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti.
step 4
A questo punto, incorporate un po' di farina, il pizzico di sale e mescolate aggiungendo gradualmente la farina restante.
step 5
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, lavoratelo qualche minuto su un piano da lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
step 6
Ponetelo in una ciotola leggermente infarinata, coprite con pellicola e un panno pulito e lasciate lievitare nel forno spento per due ore. Passato il tempo necessario, l'impasto avrà raddoppiato il proprio volume.
step 7
Lavoratelo per qualche secondo con le mani e, successivamente, ricavate delle palline più o meno della stessa grandezza. Se volete essere assolutamente precisi utilizzate una bilancia, altrimenti andate ad occhio.
step 8
Stendete ogni pallina con un mattarello per formare un disco, farcite il centro con 3 dadini di salumi e 3 dadini di provola (oppure con crema di nocciole nel caso in cui voleste fare un danubio dolce)
step 9
Richiudete l'impasto fino a riformare una pallina e ponetele in un ruoto da 24cm (o più grande, massimo di 30cm) imburrato e infarinato.
step 10
Abbiate cura di porre il lato della chiusura delle vostre palline verso il basso e non verso lalto. Continuate così fino a riempire tutto il ruoto.
step 11
Se dovesse avanzare dellimpasto, potete formare un altro danubio salato o dolce più piccolo.
step 12
A questo punto ricoprite il ruoto con la pellicola e un panno pulito e lasciate lievitare per un'altra mezzora.
step 13
Prima di infornare spennellate con un tuorlo d'uovo e decorate con semi di sesamo (per il danubio salato) o con dello zucchero (per il danubio dolce).
step 14
Fatto questo, cuocete il vostro danubio a 180° per circa 35/40 minuti. Il vostro forno può avere una potenza diversa dal mio, quindi dopo circa 30 minuti verificate la cottura.