Torta morbida con more e crema pasticcera
Dolci da Italia - Calabria
Delizia alla fragola
Delizia alla fragola
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Irresistibile delizia che si scioglie in bocca
preparazione
step 1
Per prima cosa mescolate in un tegame dal fondo alto 60 g di zucchero 20 g di farina un pizzico di vanillina un tuorlo un pizzico di sale
step 2
Continuando a mescolare con una frusta Aggiungete lentamente 300 ml di latte un bicchiere di liquore e un bicchiere di acqua
step 3
Ponete sul fuoco a fiamma bassissima continuando a mescolare Finché la crema velerà la frusta
step 4
Appena la crema sarà pronta toglietela dal fuoco e spostatela in una ciotola fredda a raffreddare bene per qualche ora
step 5
Preparate il pan di spagna montando 300 g di zucchero con 4 uova aggiungendo 75 ml di olio 75 ml di latte la buccia del limone grattugiato un pizzico di sale un pizzico di vanillina 200 g di farina setacciata e 100 g di fecola per ultimo il lievito per dolci
step 6
Cuocete in forno preriscaldato statico per 45 minuti a 180°
step 7
lavate bene tutte le fragole mettetene 10 da parte per la decorazione le rimanenti tagliatele a tocchetti e cuocetele in un tegame dal fondo spesso con 100 g di zucchero e un bicchiere di acqua per una quindicina di minuti senza il coperchio per fare la marmellata
step 8
Una volta freddato il pan di spagna tagliatelo in tre dischi ponete il primo disco su un piatto da servizio spalmate un terzo della marmellata e metà della crema pasticcera ricoprire con il secondo disco spalmate con un terzo di marmellata e la restante metà di crema pasticcera
step 9
Coprite con l'ultimo disco di pan di Spagna ricoprite la torta così composta di pellicola per alimenti e ponetela in frigo a freddare bene Intanto montate la panna vegetale a neve ben ferma
step 10
quando la torta sarà ben fredda potrete appoggiarla delicatamente sul piatto da portata ricoprire il disco in superficie con la restante marmellata di fragole e guarnire con la panna montata e le fragole messe da parte.