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Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella.

ingredienti

persone

4

Mele

300 grammi

Burro

30 grammi

Patate

1000 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Uova

1 unità

Pangrattato

20 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Cannella

q.b.

Panna da cucina UHT

500 grammi

Parmigiano

150 grammi

Latte intero

50 mL

Primi Piatti da Italia

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella.

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella.

Un primo piatto dal sapore avvolgente e delicato.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 1

step 1

Mettete a bollire le patate in acqua fredda.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 2

step 2

Salate l'acqua e cuocetele per almeno 20 minuti, verificando la cottura con la forchetta.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 3

step 3

Quando sono pronte, scolatele, lasciatele raffreddare e poi sbucciatele.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 4

step 4

Nel frattempo sbucciate le mele, pulitele dal torsolo e tagliatele a pezzetti piccoli.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 5

step 5

Passatele in padella con il burro per 5 minuti, togliendole prima che perdano consistenza e si sfaldino.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 6

step 6

Fatele raffreddare e se necessario asciugateleaggiungendo un poco di pangrattato.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 7

step 7

In una spianatoia preparate la farina e aggiungete sopra le patate passate allo schiaccia verdure.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 8

step 8

Unite le mele e aggiungete il sale, la cannella e l'uovo.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 9

step 9

Impastate gli gnocchi fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Create circa otto gnocchi a persona della dimensione di una noce.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 10

step 10

A questo punto mettete a bollire l'acqua.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 11

step 11

In una padella versate la panna e il parmigiano. Aggiungete il latte e portate a ebollizione continuando a mescolare.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 12

step 12

Quando bolle l'acqua salate e buttate gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 15 minuti, sono piuttosto grossi, verificando sempre la cottura su uno prima di scolarli tutti.

Gnocchi con mela, salsa al parmigiano e cannella. step 13

step 13

Recuperate gli gnocchi con una schiumarola. Impiattate la porzione di gnocchi sopra la salsa di parmigiano e completare con un pizzico di cannella.

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