Rotolo di spinaci
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Gnudi Toscani
ingredienti
persone
4
Spinaci
500 grammi
Ricotta
250 grammi
Farina di riso
2 cucchiai
Parmigiano grattugiato
20 grammi
Uova
1 unità
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Noce moscata
q.b.
Primi Piatti da Italia - Toscana
Gnudi Toscani
Gnudi Toscani
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto della tradizione toscana semplice e nutriente, polpettine di spinaci e ricotta che altro non è che il ripieno dei ravioli che senza pasta attorno diventano... gnudi
preparazione
step 1
Lavare molto bene gli spinaci e lessarli qualche minuto in una pentola ben capiente usando solo un dito di acqua non di più. Scolarli, strizzarli molto bene e tagliarli grossolanamente con un coltello.
step 2
In una ciotola con una forchetta ammorbidire la ricotta ben scolata, unire l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e una generosa spolverata di noce moscata, aggiungere anche gli spinaci e la farina fino a formare un composto morbido.
step 3
Formare delle palline e rotolarle in un vassoio dove avrete versato un pochino di farina. Cuocerli in abbondante acqua salata per 5 minuti.
step 4
Potete condirli con salsa di pomodoro o semplice burro e salvia che esalta ancora di più il loro sapore.
