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Gnudi Toscani

ingredienti

persone

4

Spinaci

500 grammi

Ricotta

250 grammi

Farina di riso

2 cucchiai

Parmigiano grattugiato

20 grammi

Uova

1 unità

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Noce moscata

q.b.

Primi Piatti da Italia - Toscana

Gnudi Toscani

Gnudi Toscani

vegetariano con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnudi Toscani

Un piatto della tradizione toscana semplice e nutriente, polpettine di spinaci e ricotta che altro non è che il ripieno dei ravioli che senza pasta attorno diventano... gnudi

Gnudi Toscani step 1

step 1

Lavare molto bene gli spinaci e lessarli qualche minuto in una pentola ben capiente usando solo un dito di acqua non di più. Scolarli, strizzarli molto bene e tagliarli grossolanamente con un coltello.

Gnudi Toscani step 2

step 2

In una ciotola con una forchetta ammorbidire la ricotta ben scolata, unire l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e una generosa spolverata di noce moscata, aggiungere anche gli spinaci e la farina fino a formare un composto morbido.

Gnudi Toscani step 3

step 3

Formare delle palline e rotolarle in un vassoio dove avrete versato un pochino di farina. Cuocerli in abbondante acqua salata per 5 minuti.

Gnudi Toscani step 4

step 4

Potete condirli con salsa di pomodoro o semplice burro e salvia che esalta ancora di più il loro sapore.

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