Marmellata di cipolle rosse
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Ketchup Piccante
ingredienti
persone
6
Pomodori rossi
400 grammi
Prugne fresche, susine
120 grammi
Aglio
1 spicchio
Zucchero di canna integrale
100 grammi
Aceto di mele
50 grammi
Chiodi di garofano
1/2 cucchiaino
Alloro
1 foglia
Peperoncini piccanti
1 unità
Sale
1 cucchiaino
Salse e sughi da Italia
Ketchup Piccante
Ketchup Piccante
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un mix di sapori che potete abbinare a qualsiasi pietanza vogliate caratterizzare e... vivacizzare!
preparazione
step 1
Ingredienti: pomodori o pomodorini, prugne fresche, aglio (opzionale), zucchero integrale, aceto di mele (oppure di vino bianco), peperoncino piccante, sale, spezie (2 chiodi di garofano e 1 foglia di alloro)
step 2
Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi e, nel caso siano molto acquosi, lasciateli scolare dall’acqua di vegetazione. Lavate, denocciolate e tagliate a pezzi le prugne fresche.
step 3
Se usate l’aglio tritatelo finemente. Io non lo uso a causa di una intolleranza. Poi aggiungete prugne e pomodori e frullate il tutto a crudo.
step 4
Unite ora i rimanenti ingredienti: zucchero, aceto, sale, alloro, chiodi garofano e peperoncino. Fate cuocere per 30 minuti, togliendo il coperchio negli ultimi 10 in modo che la salsa di restringa.
step 5
A cottura ultimata togliete i chiodi di garofano e la foglia di alloro, poi frullate fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata.
step 6
Se pensate di consumarla in pochi giorni conservatela in frigo, altrimenti mettetela in un barattolo e fate il sottovuoto.
step 7
Procedimento Bimby: - tritare aglio 3 sec/vel 7 (opzionale) - aggiungere pomodori e prugne 30 sec/vel 7 - aggiungere il resto e cuocere 30 min/98º/vel 1/antiorario, col cestello al posto del misurino - togliere chiodi garofano e alloro - frullare 1 min/vel 8
